Joy Skipper / Getty Images
-
Verzamel je ingrediënten
Elizabeth LaBau
Begin met het verzamelen van je ingrediënten. Om chocoladekopjes te maken, heb je nodig:
- Gehakte chocolade of chocoladesuikergoedcoating Kleine snoepbekers, bij voorkeur de folievariant Kleine schone kwast (optioneel)
Plan ongeveer 12 ons chocolade om 48 lege snoepbekers te maken. Je hebt meer chocolade nodig als je de bovenkant wilt afsluiten met chocolade nadat ze zijn gevuld. Je kunt elk type snoepbeker gebruiken dat je beschikbaar hebt, maar als je de keuze hebt, geef ik de voorkeur aan de folievariëteit omdat ik denk dat ze een beetje steviger zijn dan papier.
-
Tempereer de chocolade
Elizabeth LaBau
Voor dit recept wil je je chocolade temperen of een chocoladesmaak met chocoladesmaak gebruiken. Tempered chocolate zal beter smaken, maar chocoladesuikergoedcoating is sneller en handiger in gebruik. Ik raad je aan om niet alleen gesmolten (niet-gesmoorde) chocolade te gebruiken, omdat deze bij warme temperaturen zacht wordt en de neiging heeft om te bloeien of grijswitte strepen te ontwikkelen die niet smakelijk zijn. Begin dus met het temperen van je chocolade door deze aanwijzingen te volgen of door je chocoladesuikergoedcoating te smelten.
-
Vul de vormen met chocolade
Elizabeth LaBau
Er zijn twee methoden om eetbare chocoladekopjes te maken. Voor de eerste, wil je een lepel nemen en elke snoepbeker tot de rand vullen met chocolade. Je kunt elke stijl of maat snoepbeker gebruiken. Ik geef de voorkeur aan de folievariëteit omdat ze me een beetje steviger lijken, maar de papieren bekers zullen ook werken. Je kunt deze snoepbekers in mini muffinblikken zetten terwijl je ze maakt, waardoor de ronde vorm behouden blijft. Als u echter een groot aantal chocoladekopjes maakt, is dat misschien niet praktisch.
-
Giet de overtollige chocolade eruit
Elizabeth LaBau
Laat de chocolade een paar minuten staan, net totdat het rond de randen begint te harden. Pak vervolgens een snoepbeker bij de bodem en keer deze over de kom met chocolade of over een vel perkament, waarbij het overtollige water eruit druppelt. Zodra de extra chocolade weg is, blijft er een dunne, gelijkmatige laag aan de zijkanten en onderkant van je snoepbeker achter. Deze methode is vrij snel als je een groot aantal kopjes doet, want tegen de tijd dat je ze hebt gevuld, zijn alle eerste kopjes klaar om de chocolade om te keren. Het nadeel is dat het voldoende extra chocolade vereist om de kopjes tot de rand te vullen, dus het is niet ideaal als je met een beperkte hoeveelheid chocolade werkt.
-
Verf chocolade aan de zijkanten van de bekers
Elizabeth LaBau
De tweede methode omvat het gebruik van een kleine, schone voedselveilige verfkwast. Vul een beker ongeveer een kwart vol met chocolade en gebruik vervolgens het penseel om de chocolade aan de zijkanten van de beker naar de bovenkant te schilderen. Probeer een gelijkmatige laag te maken en inspecteer de bekers terwijl u ze afwerkt om te controleren of er geen zwakke, gestreepte gebieden zijn. Deze methode is het beste als u een beperkte hoeveelheid chocolade heeft en niet een groot aantal kopjes doet. De zijkanten en onderkant van de chocoladekopjes zijn meestal ook een beetje rommeliger, maar dit is meestal geen probleem als je ze met snoep vult en de bovenkant afdicht met chocolade.
-
Laat de chocolade stollen
Elizabeth LaBau
Laat de chocoladekopjes volledig op kamertemperatuur of in de koelkast staan. Als je ze gaat vullen met snoep en ze verzegelt met chocolade, raad ik je aan ze voor nu in hun verpakking te laten, zelfs als je ze uiteindelijk wilt uitpakken. Het is veel gemakkelijker om ze te verzegelen met chocolade als ze nog in hun bekers zitten.
-
Maak grote chocoladekopjes
Elizabeth LaBau
-
Je chocoladekopjes zijn nu klaar!
Elizabeth LaBau
Als je kopjes klaar zijn, zijn ze nu klaar! Je kunt ze vullen met ganache, mousse, ijs of een andere snoepvulling naar keuze. Ze kunnen open blijven of worden verzegeld met meer chocolade bovenop de vulling die je kiest.
