Diana Rattray
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 8 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 105 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 105 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 27 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze eenvoudige Marinarasaus heeft een geweldige smaak en een mooie textuur. Gebruik deze saus bij elke pastaschotel. Het is een uitstekende saus om te serveren bij een vlees- of kaasravioli of gevulde schelpen, of te gebruiken met een groente-lasagaschotel.
Gebruik een keukenmachine om de groenten te hakken of met de hand te hakken.
ingrediënten
- 3 teentjes knoflook, gepeld en grof gehakt
- 1 kleine ui, geschild en grof gehakt
- 1 kleine wortel, geschild en grof gehakt
- 1 selderij, grof gehakt
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen rode peper, optioneel
- 1/4 theelepel gedroogde basilicum, optioneel
- 1 gedroogd laurierblad
- 1 blik geplette tomaten, bij voorkeur San Marzano
- 3/4 kop water
Stappen om het te maken
Doe de knoflook, ui, wortel en selderij in een keukenmachine; verwerken tot fijngehakt. Of hak de groenten fijn met de hand.
Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de groenten toe en bak onder regelmatig roeren tot de uien zacht en doorzichtig zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten.
Voeg zout, zwarte peper, gemalen rode peper toe als je het gebruikt, basilicum als je het gebruikt, laurier, tomaten en water. Roer om te mengen.
Aan de kook brengen. Bedek de pan en zet het vuur laag; laat ongeveer 15 minuten sudderen. Verwijder het deksel en laat het ongeveer 5 minuten zachtjes indikken.
Gebruik de afgewerkte marinarasaus onmiddellijk of bewaar in de koelkast of vriezer. Breng de saus aan de kook voor het opdienen.
Serveer deze marinara over je favoriete spaghetti of ravioli, of gebruik het als saus voor plantaardige lasagne of manicotti. Verdubbel het recept van de marinarasaus om een grote partij te maken en vries de extra saus in 2-cup of single-serve containers.
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Tips van experts
De gehakte wortel helpt de saus zoeten, maar als deze nog steeds een beetje zuur smaakt, voeg dan een kleine hoeveelheid kristalsuiker toe.
Een kleine hoeveelheid - 1/2 theelepel of zo - ansjovispasta kan rijkdom toevoegen aan een marinarasaus.
Als de saus te dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid groentebouillon of tomatensap toe.
Gebruik overgebleven marinarasaus als dip voor spinazieballen of soepstengels, of besprenkel wat met een omelet. Verspreid wat over een gehaktbrood in plaats van de gebruikelijke ketchup of barbecuesaus.
Recept Tags:
- pasta
- Amerikaans
- familie diner
- saus
