Photodisc / Getty-afbeeldingen
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Je kunt jezelf geen Koreaanse kok noemen zonder het recept te kennen voor het maken van wat misschien wel het beroemdste Koreaanse gerecht is - bulgogi. Als je niet weet wat bulgogi is, staat je een echte traktatie te wachten.
Deze meest populaire Koreaanse keuken bevat dun gesneden vlees dat een rookzoete smaak heeft wanneer het op de grill wordt gekookt of gekookt. Bulgogi is zelfs heerlijk roergebakken, en het malse rundvlees kan in alles worden gebruikt, van Koreaanse "sushi" -rollen (kimbap) tot roergebakken noedels (japchae, chapchae). Bulgogi gaat meestal gepaard met slawraps en pittige rode peperpasta (kochujang) voor het inpakken en kruiden van het vlees.
Natuurlijk kunnen veel westerlingen niet tegen veel hitte, dus als je liever zonder de rode peperpasta gaat, kun je deze overslaan, maar weet dat het heerlijk is. Als je specerijen kunt verdragen en geen medische aandoening hebt, zoals een maagzweer, waardoor pittig eten een beetje riskant voor je kan zijn, geniet dan van het vlees samen met de pasta. Zeggen dat het verrukkelijk is, zou een understatement zijn. Nu verder naar het recept.
ingrediënten
- 1 kopje Bulgogi-marinade
- 1 pond rundvlees (dun gesneden)
Stappen om het te maken
Om te beginnen is het heel eenvoudig. Bereid Bulgogi marinade eenvoudig voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Als het rundvlees niet in plakjes is gesneden, snijd je het in dunne reepjes.
Je moet de marinade met je handen of met stokjes in vlees mengen, en ervoor zorgen dat al het vlees bedekt is.
Koel het rundvlees gedurende minstens 3 uur of een nacht.
Zodra het vlees gedurende een geschikte tijd is gekoeld, grill het, rooster het of roerbak het rundvlees tot het goed gaar is en gekarameliseerd aan de buitenkant.
Als je klaar bent, serveer je het rundvlees met rijst, slabladeren en bijgerechten.
Tips
- Voor het rundvlees werken de beste entrecote of ossenhaas het best, maar bijna elke biefstuk voldoet. Het vlees van de beste kwaliteit smaakt duidelijk het beste, dus beknibbel niet op de kosten, tenzij je je echt geen kwaliteitsrundvlees kunt veroorloven. Koreaanse en / of Aziatische supermarkten hebben vaak vlees voor Bulgogi voorgesneden voor verkoop. Probeer dus een Aziatische supermarkt in uw omgeving te vinden waar de slagers gewend zijn om het vlees heel dun te snijden voor klanten. Als het rundvlees niet voorgesneden is wanneer u het koopt, is een truc om het gemakkelijker te maken om thuis te snijden om het vlees 15 minuten in te vriezen voordat je het snijdt. Bij het marineren van het rundvlees, voor hardere sneden, hoe meer uren, hoe beter. Dus verdubbel de hoeveelheid tijd dat het rundvlees in de koelkast blijft als je een partij taai vlees hebt. Je kunt het ongekookte gemarineerde rundvlees ook in kleine hoeveelheden invriezen voor later gebruik.
Recept Tags:
- rundvlees diner
- bbq rundvlees
- avondeten
- Aziatisch
