Diana Rattray
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 19 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 19 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Geniet van een oogst van verse zomerpompoen met deze eenvoudige zomerpompoen sauté. Voel je vrij om ofwel gele zomerpompoen of courgette te gebruiken in dit eenvoudige recept, of maak het met een combinatie van beide. Serveer dit als bijgerecht met een gegrilde steak, een visfilet of een kipschotel, samen met rijst, gebakken aardappel of een andere groente.
Gebruik anti-aanbak kookspray om het gerecht vetarm te houden of voeg smaak toe met boter of olijfolie. Verse basilicum geeft dit gerecht een mediterraan karakter, samen met wat geplette knoflook en groene uien. Je kunt eenvoudig aanpassen aan verschillende smaken en maaltijden door wat warmte toe te voegen met gemalen rode pepervlokken, de basilicum te ruilen voor een ander vers kruid, of inclusief gesneden rode paprika of champignons.
ingrediënten
- 4 kleine zomerpompoenen (gespoeld, gedroogd en in schijven van 1/4 inch dik gesneden)
- 1/4 kopje groentebouillon (of kippenbouillon)
- 1/2 theelepel knoflook (geplet)
- 3 of 4 groene uien (in dunne plakjes)
- 12 basilicumbladeren (gesneden in een chiffonade)
- Scheutje koosjer zout (of naar smaak)
- Scheutje versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spuit een grote koekepan met kookspray en verwarm deze op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten. Fruit de gesneden zomerpompoen onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de groentebouillon toe aan de koekenpan en blijf nog een paar minuten koken en roeren, totdat de pompoen bijna zacht aanvoelt.
Voeg de knoflook en groene uien toe en blijf koken en roeren tot de pompoen zacht wordt maar nog steeds een beetje stevig aanvoelt, ongeveer nog 2 tot 3 minuten.
Gebruik een sleuf lepel om de pompoen van de resterende vloeistof in een serveerschaal te scheppen. Strooi de basilicum en voeg naar smaak zout en peper toe.
Serveer en geniet!
Tips
- Om verse kruiden in een chiffonade te snijden, stapel je de bladeren, rol je ze strak in een buis en snijd je ze dun over het open uiteinde. Pak de resulterende stapel voorzichtig een paar keer op en laat ze vallen om de strengen te scheiden. Laat voor een knapperiger, gekarameliseerd resultaat de kookspray en de groentebouillon weg en bak in plaats daarvan de pompoen in 1/2 eetlepel olijfolie en 1/2 eetlepel boter gecombineerd. Laat de plakjes aan de ene kant een beetje bruin worden in plaats van constant te roeren en draai ze dan om aan de andere kant.
Receptvariaties
- Bak 1 kopje gesneden champignons of gesneden rode paprika samen met de zomerpompoen. Wrijf de verse basilicum in voor een ander favoriet kruid, zoals dille, tijm of dragon. Strooi er gehakte peterselie of bieslook over.Voeg een beetje warmte toe met gemalen rode pepervlokken.Voeg een scheutje hoogwaardige extra vergine olijfolie en een scheutje vers citroensap toe voor het opdienen.Top met verkruimelde feta of geraspte Parmezaanse kaas.Gooi de gebakken pompoen met gekookte en uitgelekte orzo of voorbereide rijst voor een groter bijgerecht.
Recept Tags:
- Squash
- bijgerecht
- zuidelijk
- familie diner
