De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Marineer: 20 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 275 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 275 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 3 g | 14% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gebakken gevulde garnalen is een klassiek Amerikaans gerecht. Het is een veel voorkomend beeld op restaurantmenu's en een favoriet gerecht in New England. Je zult verrast zijn hoe gemakkelijk het is om thuis te maken en dit recept kan heel goed een nieuwe familie favoriet worden. Combineer de garnalen met je favoriete kanten om een maaltijd te maken of serveer zoals het is voor een indrukwekkend voorgerecht.
Je moet jumbo-garnalen gebruiken, omdat ze de grootste zijn van de standaardmaten van garnalen en een behoorlijke hoeveelheid vulling kunnen bevatten. De vulling is gemaakt van paneermeel gekruid met knoflook, citroensap en peterselie. Gebruik desgewenst glutenvrije broodkruimels of crackerkruimels. Eenmaal gevuld, worden de garnalen gebakken en vervolgens afgewerkt met een paar minuten onder de grill.
ingrediënten
- Voor de garnalen:
- 12 grote garnalen
- 1/3 kopje citroensap (vers)
- 1 eetlepel peterselie (gehakt)
- 2 theelepels gember (vers, geraspt)
- Voor de vulling:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 12 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 kop paneermeel (gedroogd; of crackerkruimels)
- 2 eetlepels citroensap (vers)
- 3 eetlepels peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze gevulde garnaalschotel onderverdeeld in werkbare categorieën om u te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Bereid de garnalen voor
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Om de garnalen te schillen, gebruikt u een klein scherp mes om door de schaal van elke garnaal te snijden langs de lengte van de buitenbocht.
De spar
Verwijder de hele schaal behalve het staartgedeelte van elke garnaal.
De spar
Gebruik de punt van het mes om de donkere ader naar buiten te halen die langs de buitenkant van de garnaal stroomt. Gooi de aderen en schelpen weg.
De spar
Plaats de garnalen op een snijplank en maak nog een snede langs de binnenste curve van de garnaal, bijna helemaal doorsnijden.
De spar
Spoel de garnalen onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
De spar
Combineer het citroensap, peterselie en gember in een kleine kom.
De spar
Giet de helft van het mengsel in een ondiepe schaal, voeg de garnalen toe en meng.
De spar
Dek af en laat de garnalen 20 minuten bij kamertemperatuur marineren. Bewaar het resterende citroensapmengsel.
Maak de vulling
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verhit de olie en boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
De spar
Voeg de knoflook toe en kook al roerend tot het net goudbruin begint te worden, ongeveer 2 tot 3 minuten.
De spar
Voeg de broodkruimels toe en kook, al roerend vaak, tot ze lichtbruin zijn, nog ongeveer 3 minuten.
Breng het mengsel over in een kleine kom. Voeg het citroensap en de helft van de peterselie toe en roer tot alles gemengd is.
De spar
Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een ondiepe ovenschaal met kookspray.
De spar
Haal de garnalen uit de marinade. Druk de garnalen open om ze plat te maken en leg een royale eetlepel vulling op de buik van elke garnaal.
De spar
Leg de gevulde garnalen in de voorbereide ovenschaal en besprenkel de gereserveerde marinade over de garnalen.
De spar
Bak tot de garnalen ongeveer 10 minuten ondoorzichtig zijn en haal de garnalen uit de oven.
De spar
Verhit de grill.
Gril de garnalen, 4 tot 6 inch van de warmtebron, tot de vulling lichtbruin is, ongeveer 2 tot 3 minuten.
De spar
Garneer met de resterende peterselie en serveer onmiddellijk.
De spar
Genieten!
Tips
- Zoek bij het kopen van garnalen naar glimmende, stevige schelpen met een zwakke zeegeur. Ze mogen niet naar ammoniak ruiken. Om ongekookte garnalen op te slaan, spoel ze goed af onder koud water en dep ze droog. Dek af en bewaar gedurende maximaal 2 dagen. Gekookte garnalen kunnen maximaal 3 dagen worden gekoeld, goed afgedekt.
Receptvariatie
- Om dit gevulde garnaalgerecht aan te kleden, voeg je wat geraspte krab, kreeftvlees of kleine laurierblaadjes toe aan de vulling.
Recept Tags:
- garnaal
- gevulde garnalen
- voorafje
- Amerikaans
