Ricotta, Parmezaanse kaas, Spekjam + Spruitjes Gegrilde Kaas. Gegrilde Kaas Sociaal
- Totaal: 72 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 1 Sandwich (1 portie)
Er gaat niets boven spekjam. Laten we echt zijn, dit is de eetbare vorm van crack. Het is zoete en zoute goedheid komt van langzaam spek renderen en vervolgens koken met bruine suiker, gekarameliseerde uien en rode wijnazijn tot een dikke en dikke jam ontstaat. Voeg wat verse ricotta, nootachtige Parmezaanse kaas en knapperige spruitjes toe en je hebt een serieuze sandwich op je handen.
ingrediënten
- Voor de Bacon Jam:
- 1 pond gehakt spek
- 1 eetlepel spekvet
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje rode wijnazijn
- 1/4 eetlepel chilipoeder
- Dash cayennepeper
- Splash van koffie
- Zout en peper
- 1/4 kopje spruitjes (gehalveerd en ontdooid)
- Voor de sandwich:
- 3 gram ricotta (Salvatore)
- 2 plakjes rozemarijn focaccia
- 2 eetlepels spekjam
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas Reggiano
- 2 aaien gezouten boter (zoals Kriemhild)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Begin met het maken van de spekjam. Bak het spek op een middelhoog vuur in een middelgrote bakpan tot het vet eruit is en het spek knapperig is.
Verwijder gekookt spek terwijl u het spekvet in de pan laat. Voeg uien toe en bak tot gekarameliseerd.
Voeg gehakt knapperig spek toe aan de uien en roer bruine suiker. Voeg de azijn, chilipoeder, cayennepeper, koffie en zout en peper toe en kook op laag gedurende ongeveer 45 minuten tot er een dikke jam ontstaat. Haal van het vuur en zet opzij.
Schroei de spruitjes. Voeg spekvet toe aan een hete pan en voeg de gehalveerde spruitjes zonder steel toe. Dek af en laat de spruiten aan de buitenkant schroeien. Na een paar minuten, zodra ze aan de buitenkant bruin zijn en in het midden zacht worden, roer ze en laat de afgeronde kant wat van die bruinende werking krijgen. Haal van het vuur en zet opzij.
Sandwich samenstellen. Voeg de helft van de ricotta toe aan een kant van het brood en bedek met spekjam, spruitjes en ricotta. Voeg de rest van de ricotta toe aan het andere sneetje brood en sluit de sandwich. Boter de buitenkant en zet apart.
Voeg in een middelgrote koekenpan de boter met boter toe en laat enkele minuten goudbruin bakken aan de buitenkant en helemaal warm en kleverig in het midden. Haal van het vuur en laat het een minuut rusten voordat je het serveert.
Recept Tags:
- Jam
- ricotta
- spruitjes
- bacon jam
