Gegrilde Plantaardige Quinoa Pilaf. vanillaechoes / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: serveert 4
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 479 | calorieën |
| 27g | Dik |
| 53g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 479 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 27 g | 35% |
| Verzadigd vet 5 g | 25% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 221 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 53 g | 19% |
| Dieetvezel 9g | 31% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 110 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een gezond recept voor elk moment van het jaar. Deze quinoa pilaf kan worden geserveerd als bijgerecht bij gegrild vlees en zeevruchten, of als hoofdgerecht. De gegrilde pompoen en bieten voegen een fantastische gekarameliseerde smaak toe aan het gerecht. Laat de portie fetakaas weg of verklein deze naar uw smaak.
ingrediënten
- 2 kopjes
- 1 eikelpompoen (zonder zaadjes en in plakjes van 1 1/4 inch dik)
- 1 grote rode biet (stengels verwijderd en gewassen)
- 1/3 kopje feta-kaas (verkruimeld)
- 1/4 kopje olijfolie
- 1/4 kopje walnoten (gehakte en geroosterde of geroosterde pijnboompitten)
- 2 eetlepels platte peterselie
- Zout (naar smaak)
- Voor de dressing:
- 1/4 kopje sinaasappelsap (vers geperst)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel ciderazijn
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Vul een grote pot water voor de helft met water. Breng aan de kook en voeg plakjes pompoen toe. Parboil squash gedurende 5-6 minuten. Verwijder uit water, leg op een bakplaat en dep droog. Snijd de rode biet in plakjes van 1/2 inch. Plaats op een afzonderlijke bakplaat. Bestrijk de pompoen en bietenplakken aan beide kanten met olijfolie. Kruid de pompoen met zout.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Olie grillroosters en plaats groenten op de grill. Kook pompoen en bieten 3-5 minuten per kant of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Draai ze voorzichtig om op de grill en let ook op flare-ups met de bieten. Ze bevatten een hoog suikergehalte en kunnen branden als ze te lang worden bewaard. Zodra de groenten gaar zijn, haal je ze van de grill.
Combineer dressing ingrediënten in een kleine kom. Plaats de gekookte quinoa in een grote schaal, bestrooi met een beetje zout. Voeg peterselie toe en combineer. Schik er gegrilde groenten bovenop en besprenkel met dressing. Top met verkruimelde feta-kaas en geroosterde walnoten. Serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- feta
- bijgerecht
- Amerikaans
- cookout
