Elaine Lemm
-
Hoe Rugelach te maken
Elaine Lemm
Thuis rugelach maken is gemakkelijker dan je denkt. Het kost tijd omdat het deeg moet worden gekoeld en vervolgens moet worden uitgerold, maar het resulterende deeg is de investering in de tijd zeker waard. Volg deze stapsgewijze instructies met foto's om te leren hoe u traditionele Joodse rugelachkoekjes maakt. Voor het deeg heb je nodig:
- 7 ons / 200 g boter 8 ons / 250 g roomkaas1 / 4 kop suiker1 theelepel vanille2 kopjes bloem
-
Maak Roomkaasdeeg
Klop in een mengkom de boter en roomkaas samen. Voeg de suiker en vanille toe en meng tot een glad mengsel. Voeg de bloem toe en meng licht.
-
Koel het deeg
Elaine Lemm
Zet het deeg een uur of langer in de koelkast. Verdeel het gekoelde deeg in vier ballen.
-
Rol deeg in een cirkel
Elaine Lemm
Rol op een bebloemd oppervlak en gebruik een bebloemde deegroller een bal deeg in een cirkel tot een dikte van ongeveer 1/8 inch.
-
Verspreid of strooi de vulling
Elaine Lemm
Welke vulling je ook gebruikt - of het nu chocolade of abrikoos is - verspreid het in het midden van de cirkel.
-
Snijd in partjes
Elaine Lemm
Snijd het deeg in taartvormige wiggen. Een pizzasnijder maakt het gemakkelijker om het deeg in partjes te snijden, maar een mes kan ook worden gebruikt. Voor uniforme hapklare rugelach, moet het dikke uiteinde van de wig ongeveer 1 tot 1 1/2 inch breed zijn. Als je te veel vulling gebruikt, valt het eruit wanneer je het deeg oprolt en resulteren in rommelig ogende koekjes.
-
Rol de wiggen op
Elaine Lemm
Begin bij de brede rand van de wig en rol het deeg op naar de punt.
-
Plaats koekjes op bakplaat
Elaine Lemm
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de deegzoomkant naar beneden op het papier. Als u geen perkamentpapier wilt gebruiken, kunt u een bakplaat spuiten met antikleefspray. Als je de koekjes wilt invriezen en later wilt bakken, leg je de koekjes op het bakpapier in de vriezer.
-
Glazuur de Rugelach
Elaine Lemm
Bestrijk elk deeg met een eierwas en bestrooi met suiker.
-
Bak de Rugelach
Elaine Lemm
Bak gedurende 20 tot 25 minuten op 350 F / 180 ° C of tot ze goudbruin zijn.
