De spar
Als de winter komt, is er niets beters dan een warme kom soep en een stuk stomend brood om je op te warmen na een lange dag. Onze verzameling recepten bevat eenvoudige zelfgemaakte soepen die vullend en smakelijk zijn. Van klassiekers als minestrone of kipnoedelsoep tot meer exotische Tex-Mex, Thaise en Indiase gerechten, u zult er zeker een voor u vinden.
Kies je favoriete soeprecepten om deze winter te proberen, of werk je een weg door de hele lijst!
-
Zuivelvrije Pompoensoep
De spar
Deze romige, licht smakende pompoensoep maakt een gezonde, verwarmende winterlunch, of een geweldige eerste cursus bij familiediners en bijeenkomsten met vrienden. Het is vooral geweldig geserveerd naast een broodje gegrilde kaas.
Eenvoudig en goedkoop om te bereiden, en ook zuivelvrij (sojamelk wordt gebruikt om romigheid te leveren), deze veelzijdige veganistische soep is een geweldig basisrecept om in je achterzak te hebben. Het recept bevat ideeën voor verschillende manieren om deze soep te bereiden als u de voorkeur geeft aan een pittiger of dikker preparaat.
-
Zwarte Bonentortillasoep
Jolinda Hackett
Hier is een stevige, op Tex-Mex geïnspireerde vegetarische soep met zwarte bonen, maïs en zachte tortilla-strips gecombineerd in een dikke, tomatenrijke bouillon. Aangevuld met Mexicaanse kruiden en gegarneerd met geraspte kaas en taco-bevestigingen, zit deze eiwitrijke soep ook boordevol vezels en eiwitten.
Klaar in 1 uur, het is een geweldige wintersoep om in een thermoskan in te pakken voor schoolmaaltijden of op kantoor naar bruine zak te brengen. Serveer het met zachte Mexicaanse bollillos en plakjes avocado.
-
Romige Kip Noedelsoep
De spar
Dit snelle en eenvoudige recept maakt gebruik van gecondenseerde soepen en echte room voor een dikke en bevredigende soep die in minder dan een uur klaar is. Erwten en wortels vullen de dikke textuur van de soep aan en brengen voeding, terwijl gehakte peterselie kleur en frisheid toevoegt aan een romige bereiding.
Serveer deze soep met Venezolaanse kaasstengels en een gooide salade voor een eenvoudige en mooie familiemaaltijd.
-
Verse Zalmvissoep
Diana Rattray
Dit heerlijke vissoeprecept maakt een heerlijke familiemaaltijd, geserveerd met koekjes, crackers of knapperig brood. Maar het is ook mooi genoeg om als eerste cursus te dienen tijdens uw volgende diner. Klaar in slechts 45 minuten, dit is een snel recept om te proberen. Maak het glutenvrij door de bloem over te slaan of gebruik sojamelk en veganistische kaas om eventuele zuivelallergieën aan te pakken.
Verse zalm kan worden gebruikt voor deze vissoep, maar het is ook heerlijk met het ingeblikte type. De vis combineert met kippenbouillon, hartige aardappelen, zoete wortelen, lichte room en cheddarkaas voor een dikke en romige soep die vult en vol zit met smaak. Serveer met olijfoliecrackers.
-
Vegetarische Minestrone Soep
De spar
Italiaanse Minestrone-soep is een prachtige manier om te genieten van de goedheid van voedzame tuingroenten tijdens de koude wintermaanden. Vegetarisch en veganistisch, dit caloriearme, vetarme zelfgemaakte soeprecept zit boordevol hart-gezonde tomaten, wortelen, selderij, sperziebonen, courgette, basilicum en knoflook, allemaal langzaam gestoofd voor maximale smaak.
Macaroni-pasta wordt toegevoegd aan het einde van het koken. Het maakt een heerlijke, lichte en gezonde familie lunch of diner. Klaar in 1 uur en 30 minuten, serveer het met een salade en wat lookbrood.
-
Gemakkelijke Franse Uiensoep
The Picture Pantry / Getty Images
Deze op bistro geïnspireerde Franse uiensoep is gemaakt met slechts vijf ingrediënten en is klaar in 1 uur. De spectaculaire rundvleessmaak komt van gecondenseerde runderbouillon, terwijl de Gruyère-kaas en het brood deze soep extra vullend en smaakvol maken.
Deze elegante soep gepresenteerd in individuele kommen is een mooie aanvulling op etentjes en vakantiebijeenkomsten, maar is ook een bevredigende wintermaaltijd als hoofdgerecht geserveerd met stokbrood en een eenvoudige groene salade.
-
Tomaten Rundvlees Gerstsoep
sf_foodphoto / Getty Images
Dit recept transformeert overgebleven gekookt rundvlees in een soep die perfect is voor een winterlunch of diner. Aardappelen en wortelgroenten worden gestoofd met tomaten, runderbouillon en gerst voor een zelfgemaakte soep boordevol gezonde vitaminen en vezels.
Je kunt deze familiefavoriet in ongeveer een uur bereiden, of je slowcooker gebruiken zodat je hem kunt bereiden en vergeten tot het avondeten is. Serveer met knoflookstengels en rasp er wat Parmezaanse kaas bovenop voor een extra kick.
-
Vegetarische Split Erwtensoep
De spar
Dit heerlijke crockpot-soeprecept heeft alle smaken van je favoriete erwtensoep uit je kindertijd, maar gebruikt kruiden en specerijen in plaats van de gebruikelijke in blokjes gesneden ham om smaak toe te voegen. Dit maakt het recept ook geschikt voor veganistische en vegetarische diëten.
Vetvrij en ook caloriearm, behoudt het gerecht nog steeds een ongelooflijk rijke textuur. Serveer met vegan gegrilde kaasbroodjes en een stevige salade van appel-pecannoten, maar gebruik in plaats daarvan vegan mayo voor de dressing.
-
Pasta e Fagioli
Jennifer Levy / Getty Images
Vegetarische pasta e fagioli , of pasta met bonen, is een smakelijk, vullend, eiwitrijk pastarecept voor vegetariërs en veganisten dat ook perfect is om je op te warmen op een koude winterdag. Pasta en witte bonen worden gekookt in een Italiaanse gekruide tomatensaus met veel knoflook, verse basilicum, oregano en paprika.
Top het met Parmezaanse kaas als uw dieet zuivel toelaat, of gebruik in plaats daarvan geraspte cashewnoten voor een veganistische topping. Serveer met kruidendinerrolletjes.
-
Hongaarse Goulash
Paul Poplis / Getty Images
Gestoofde rundvlees en groenten is een klassieke combinatie in veel Oost-Europese keukens, en de toevoeging van spekvet, groenten, paprika en andere kruiden maakt het een perfecte koude daglunch of diner.
Dit traditionele smaakvolle Hongaarse goulashrecept kookt 3 uur totdat de braadstuk vork mals is en alle smaken samenkomen, en terwijl dit het geval is, maak wat knoflookboter om te serveren met roggebrood en de soep.
-
Aardappel En Ham Soep Met Kaas
Diana Rattray
Deze kaasachtige aardappelsoep bevat gekookte ham, aardappelen en Cheddar-kaas gestoofd in een smaakvolle romige basis die vullend is en klaar om te eten in minder dan een uur. Sla de bloem over voor een glutenvrije versie en voeg in plaats daarvan 1/4 kopje zware room toe om het extra dik te houden.
Een kom van deze soep is een complete maaltijd, dus je hebt alleen een verse tomaat-avocadosalade en wat knoflook-Parmezaanse croutons nodig om te gaan zitten en ervan te genieten.
-
Tomaat-Gerstsoep
Brian Hagiwara / Getty Images
Helder in kleur en smaak, dit recept combineert de hartelijkheid van gerst, met groenten en groentebouillon om een vullende soep boordevol vezels en voeding te maken. Extra boerenkool of spinazie kan in de soep gaan, of als je omnivore gasten hebt, wat kip grillen, in blokjes snijden en aan de zijkant serveren om aan de soep toe te voegen.
Voor vegetariërs biedt Parmezaanse kaas de soep aan, en voor veganisten bieden ze geraspte veganistische kaas of pepitas. Serveer met Catalaans tomatenbrood.
-
Room van Wilde Rijstsoep
The Picture Pantry / Nicole Rae / Getty Images
Gebaseerd op een beproefd Minnesota-recept, is room van wilde rijstsoep een fantastisch troostvoedsel voor in je winterrepertoire. Stevig en vullend, deze versie is lichter dan het traditionele recept en zit nog steeds boordevol vlees, groenten en rijst. Sla de ham over of vervang hem door kip of kalkoen als je wilt.
Je hebt 1 uur nodig om de soep op tafel te hebben. Serveer het met brood en boter en een kleurrijke salade van aardbeien en spinazie.
-
Cioppino
Acme Food Arts / Getty Images
Cioppino is een Italiaans-Amerikaanse visstoofpot die zijn oorsprong heeft in San Francisco. Ons recept is zonder meer aantrekkelijker dan het originele, meer bescheiden recept. Plan vooruit omdat deze soep 3 uur voorbereiding en koken vereist, maar het is het wachten waard.
Boordevol geurige witte vis, zoete garnalen en verrukkelijke schelpdieren, vervolgens langzaam gestoofd in een rijke en heerlijke groentebouillon, dit fantastische recept is perfect voor een romantische vakantiemaaltijd of oudejaarsavond diner thuis. Je kunt de bouillon van tevoren maken en invriezen, door de ingrediënten voor zeevruchten in de laatste minuten van het koken toe te voegen. Serveer met een warm stokbrood.
-
Vietnamese BBQ Varkensvlees Pho
Phu Son Nguyen / Getty Images
Vietnamese Phosoep is een stevige noedelsoep die een hele maaltijd is. Geurige bouillon, zachte rijstnoedels en Aziatische smaken worden gecombineerd met hartig barbecuevarkensvlees in een heerlijke, bevredigende soep die boordevol is met alles wat je nodig hebt om op te warmen en je zintuigen te verrassen op een koude winterdag.
Steranijs is het geheime wapen van deze soep omdat het je gehemelte verlicht met een onverwachte smaak. Eenvoudig te koken, deze soep heeft slechts 25 minuten voorbereiding en koken nodig.
-
Linzensoepsoep
Kate Brittle / Getty Images
Linzen zijn gezonde peulvruchten die rijk zijn aan vitamines, snel koken en een geweldige aanvulling zijn op salades en soepen dankzij hun vlezige smaak en textuur. Deze linzensoep is lekker en volkomen bevredigend terwijl hij nog aan de lichte kant is.
Je bent klaar om in 1 uur te gaan zitten voor een kom met goedheid. Serveer met pitabroodje en schenk er wat Pecorino-kaas bovenop om je soep te bedekken.
-
Curried Kippensoep
Lauri Patterson / Getty Images
Kippensoep is een favoriet in de winter, maar probeer iets een beetje anders met ons heerlijke, door de Indiaan geïnspireerde kippensoeprecept. Deze voorbereiding heeft de heerlijke smaak van kerriepoeder en andere klassieke Oost-Indiase kruiden, samen met tomaten, appels, rijst en in blokjes gesneden groenten.
Klaar in 1 uur en 25 minuten, maak het voor een soep en sandwich doordeweeks of serveer met peperkoekkoekjes en een gooide salade als een complete familiemaaltijd.
-
Vegetarische Tom Yum Soep (warme en zure soep)
Su Phey Thwach Ra Ph Rn / EyeEm / Getty Images
Tom Yum Soep, ook wel hete en zure soep genoemd, is een traditioneel recept uit Thailand. Deze versie biedt een veganistische manier om van deze heerlijke bereiding te genieten. Boordevol kaliumrijke champignons, hart-gezonde tomaten en eiwitrijke tofu, plus de heerlijke Thaise smaken van gember, sojasaus, limoen en citroengras, deze eerste-gangen soep is voedzaam en een absoluut genot voor de zintuigen bij een verkoudheid winterdag.
Het is ook heerlijk geserveerd met warme noedels, of met witte rijst. Klaar in 1 uur.
-
Maïssoep Met Spek
Jonelle Weaver / Stockbyte / Getty Images
Klaar in 35 minuten, deze maïssoep is vullend en smaakvol. Je kunt groenten toevoegen voor een dikkere textuur of koken in kip of groentebouillon voor een stevigere smaak. Serveer het met een courgette gegrilde kaas voor een leuke, kleurrijke en vegetarische maaltijd.
-
Garbanzo-bonen en zongedroogde tomatensoep
Jolinda Hackett
Deze gastronomische, vegetarische variant op een klassiek Italiaans Toscaans wit bonensoeprecept maakt gebruik van kikkererwten en pasta in een heerlijk gekruide bouillon voor een supergezonde en stevige wintersoep die in slechts 35 minuten kookt.
Verse Italiaanse kruiden combineren met rode pepervlokken, knoflook, zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas om de smaakvolle bouillon voor deze vullende soep te creëren. Hoog in vezels en eiwitten, en laag in vet, kunt u genieten van dit authentieke Italiaanse recept zonder schuld tijdens de lunch of het diner. Serveer het met warm brood en gebakken ricotta.
