Tatsoi ziet eruit als een afgeplatte bok-choy, maar het heeft een meer uitgesproken aangename mosterdsmaak dan bok-choy.
Marie Iannotti
Aziatische groenten zien er misschien exotisch uit, maar de meeste zijn gemakkelijk te kweken in uw eigen moestuin. Tatsoi (uitgesproken taht-SOJ), is een mosterd zonder kop die qua smaak veel lijkt op bok choi. Tatsoi-planten groeien meestal in een plattere rozet dan bok choi, met lange, lepelvormige bladeren. Misschien vind je ze los blad verkocht of samen gebundeld zoals selderij. Als je wilt proberen om tatsoi te kweken, zul je blij zijn om te leren hoe veeleisend het is. Zoals met de meeste Aziatische greens, groeit het snel, met weinig problemen.
- Bladeren: Bladeren groeien in een lage, enigszins afgeplatte rozet. De frisse stengels zijn lichtgroen en de lepelvormige bladeren zijn veel donkerder. Bloemen: Tatsoi-bloemen hebben het vertrouwde kruis van 4 bloembladen van planten in de kruisbloemige familie.
Botanische naam
Gemeenschappelijke naam:
Tatsoi, Tah Tsai, Spoon mosterd, Spinazie mosterd, Rosette bok choy,
Winterhardheidszone
Tatsoi-planten zijn tweejarig. Tatsoi kan undercover overleven in USDA Hardiness Zones 4 - 7, maar het zal in het voorjaar snel tot zaad schieten.
Blootstelling aan de zon
Tatsoi groeit het beste in de gedeeltelijke zon, ongeveer 3-5 uur per dag is ideaal, maar het kan de volle zon aan als het goed bewaterd wordt gehouden.
Volwassen maat
Full-size hoofden worden ongeveer 8 - 10 inch groot. Verspreiding is afhankelijk van of de bladeren plat of rechtop staan, maar komen ongeveer 12 centimeter per plant voor.
Dagen om te oogsten
Je kunt beginnen met het oogsten van tatsoibladeren wanneer ze ongeveer 4 centimeter lang zijn. Dwerg tatsoi rijpt in 20 - 25 dagen. Volledige tatsoi duurt 40 - 50 dagen.
Om de hele kop te oogsten, snijd de planten ongeveer een centimeter boven de grond af en ze zouden voor je opnieuw moeten ontspruiten. De nieuwe planten worden kleiner, maar nog steeds heerlijk.
Voorgestelde rassen
Hoewel er variëteiten van tatsoi zijn, zult u waarschijnlijk alleen zaadpakketten vinden in winkels die eenvoudig Tatsoi zijn gelabeld en die witte of groene stengels kunnen hebben. Er is een mooie savoyed variëteit die een beetje groter en meer rechtop groeit. Specialistische zaadcatalogi kunnen het volgende bieden:
- "Black Summer" - Plant in de herfst en oogst in de winter. Zeer donker blad. "Ching-Chiang" - Een snelgroeiende dwergvariëteit die het vroege voorjaarsweer aankan. "Joi Choi" - Een middelgrote plant met een goede boutweerstand. "Mei Qing Choi" - Dwergvariëteit met snelgroeiende (35 dagen), strakke, groene koppen. "Win-Win" - Extra grote, dichte koppen. Langzaam aan bout.
Tatsoi gebruiken bij het koken
Tatsoi heeft iets meer een pittige mosterdsmaak dan bok choy. Het wordt vaak gevonden in salademixen en kan worden gekookt in elk gerecht waar je bok choy zou gebruiken - roerbakgerechten, soepen en bijgerechten. De milde en zachte babybladeren smaken erg op spinazie en zouden een goede vervanging zijn als het te warm is om spinazieplanten te kweken.
Tatsoi Growing Tips
Bodem: Zorg voor een goed doorlatende grond met veel compost of andere organische stoffen erin gemengd. Tatsoi groeit in grond met een pH van 6, 0 - 7, 5, met 6, 5 - 7, 0 het ideale bereik.
Planten: u kunt direct zaaien of beginnen met zaad binnen ongeveer 4 - 5 weken voor uw laatste vorstdatum. Begin buiten te zaaien na je laatste vorstdatum. Haast je niet; jonge planten schieten weg als ze te veel koud weer ervaren. Zaden ontkiemen snel, meestal binnen 4 - 8 dagen.
Plant zaad 1/4 - 1/2 inch diep, op een afstand van 1 inch uit elkaar. Dun en eet de planten als ze een paar centimeter lang zijn. Als je full-size planten kweekt, dun tot een afstand van 6 - 8-inch.
In de herfst gekweekte tatsoi doet het meestal beter dan zaad dat in het voorjaar wordt gezaaid. Naast de grotere kans dat de zaailingen in de lente koude temperaturen of vorst ervaren waardoor ze doorschieten, zijn er ook minder insectenplagen in de herfst.
Tatsoi heeft de vreemde gewoonte om plat te groeien bij koud weer, maar meer rechtopstaand bij hitte.
Zorgen voor Tatsoi-planten
Zoals bij de meeste bladgroenten, heeft tatsoi regelmatig water nodig of zal het zaad zaaien. Als je grond rijk is, hoef je de planten niet te voeden. Gebruik anders een meststof met een hoog stikstofgehalte.
Je kunt tatsoi om de paar weken opvolgen, voor een langere oogstperiode. Stop met planten als het weer heet wordt en start nieuwe planten voor de herfst in de late zomer.
Planten in de familie Brassica kruisbestuiven niet met planten buiten hun soort. Zaad kan tot 4 jaar worden bewaard.
Plagen en problemen van Tatsoi-planten
Tatsoi is over het algemeen ziektevrij, maar insecten houden van zijn zachte bladeren. Koolwormen, koolgrijpers en vlokevers kunnen de bladeren in het voorjaar doorzeilen tenzij de planten worden beschermd met rijhoezen. De grondknuffelende bladeren zijn buitengewoon aantrekkelijk voor naaktslakken. Witte vliegen en bladluizen zijn minder een probleem.
