Jeffreyww / Flickr / CC BY 2.0
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 10 porties
Hoewel het gemakkelijk genoeg is om van de plank te kopen, kun je met je eigen cocktailsaus het niveau van kruiden en schoppen van de mierikswortel aanpassen, maar ook zorgen dat er geen additieven of conserveermiddelen worden toegevoegd. Maak een gezonde saus geweldig voor alle zeevruchten, van garnalen tot gebakken vis.
Zet het vuur hoger met je eigen favoriete hete saus, en maak het 100% helemaal opnieuw door je eigen ketchup te maken. Maak grotere partijen en bewaar tot een week in de koelkast; tijdens de vakantie is het altijd goed om wat van deze saus bij de hand te hebben, zodat je eenvoudig je zeevruchten kunt bereiden en serveren.
ingrediënten
- 1/2 kopje chilisaus
- 1/2 kopje ketchup
- 2 eetlepels citroensap (vers geperst, ongeveer 1 kleine citroen)
- 1 tot 2 eetlepels mierikswortel (bereid)
- 1 scheutje Worcestershire-saus
- 1 scheutje Tabasco
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer de chilisaus en ketchup in een kom. Voeg het citroensap, mierikswortel, Worcestershire-saus en hete saus toe. Proef en voeg indien nodig zout en versgemalen zwarte peper toe. Meng goed. Proef opnieuw en pas de hoeveelheid warmte aan, voeg desgewenst meer Tabasco toe.
Serveer aan de kant van een visschotel.
Genieten!
Maak je eigen mierikswortel
Het is gemakkelijk om zelfgemaakte mierikswortel te maken met verse ingrediënten. Mierikswortel is erg sterk, dus zorg ervoor om de kamer te ventileren en kom er niet te dichtbij als het eenmaal is gemalen:
- Schil een 8- tot 10-inch lengte van mierikswortelwortel, snijd de wortel en plaats deze in een keukenmachine met 1 tot 2 eetlepels water en een scheutje koosjer zout. Proces tot fijngemalen. Tap overtollig water af en voeg 1 eetlepel azijn toe. Breng over in een pot en dek af. Koel maximaal 3 weken.
Maak je eigen garnalencocktail
Een dienblad met zelfgemaakte garnalencocktail heeft een aantrekkelijkere textuur en uitstraling, omdat de garnalen nog steeds stevig en niet gaar zijn of te moeilijk om te kauwen vanwege vele uren in de koelkast. Om het zelf te maken:
- Pel 2 tot 3 dozijn middelgrote tot grote garnalen, of ongeveer 1, 5 pond, laat de staarten staan en breng 3 liter water aan de kook op hoog vuur en voeg 1 in plakjes gesneden citroen toe. Voeg de garnalen toe en kook gedurende 3 minuten, of tot ondoorzichtig en roze. Breng over naar een kom met ijswater om ze snel af te koelen. Giet goed af.Plaats de garnalen in een keramische kom, dek af en zet in de koelkast tot ze goed gekoeld zijn. Bewaar met de zelfgemaakte cocktailsaus.
Romige Cocktailsaus
- Zodra de saus goed gemengd is, splitst u ons recept in twee en voegt u 1/4 kopje mayo toe aan de helft. Meng goed en serveer de twee sauzen voor uw visschotel.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Amerikaans
- voorjaar
