- Totaal: 15 uur
- Voorbereiding: 12 uur
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 482 | calorieën |
| 32g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 482 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 32 g | 41% |
| Verzadigd vet 12 g | 58% |
| Cholesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 1118 mg | 49% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezel 8g | 28% |
| Eiwit 18g | |
| Calcium 112 mg | 9% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
"Fabada Asturiana" of Asturische bonen en worst ovenschotel is een typisch en zeer traditioneel gerecht uit Asturië, gemaakt met bonen, worst, ham, vlees en tomaten. Het is een perfect gerecht voor de winter, bevredigend en verwarmend.
ingrediënten
- 1 kop droge haricot (marine) bonen
- 1 plak rauwe ham
- 4 oz zout varkensvlees of vet spek, in één stuk
- 6 teentjes knoflook, gehakt
- 1 ui, in vieren
- 1 laurierblad
- 3 chorizo worstjes
- 1 klein braadstuk of meerdere kleine varkensribbetjes (optioneel)
- Snufje saffraandraden
- 1 el Spaanse zoete paprika
- Zout naar smaak
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Giet de bonen in een grote pot of kom en dek af met koud water. Week de bonen, ham en spek een nacht.
Laat de volgende dag water uit bonen lopen. Doe de bonen in een grote pan met koud water met de knoflook, ui en laurier. Plaats op het fornuis en zet hoog aan. Voeg alle andere ingrediënten toe als het water kookt.
Dek de pot halverwege af en laat 2, 5 tot 3 uur zachtjes koken tot de bonen zacht zijn. Voeg na ongeveer 1, 5 uur de saffraandraden en paprika toe.
Proef de fabada en voeg indien nodig zout toe. Omdat worst en bacon zout zijn, hoeft u mogelijk geen zout toe te voegen.
Snijd de worst, het spek en het vlees in porties. Serveer in soepkommen met brood.
Recept Tags:
- bonen
- avondeten
- Spaans
- winter
