Molly Watson
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
Heldere lentegroenten worden tentoongesteld in deze eenvoudige, rijke, heerlijke quiche. Gesneden asperges geven een heerlijk grasachtige groene smaak, terwijl gesneden prei een beetje zoetheid aan het feest geeft. Deze quiche is heerlijk voor het ontbijt (bak de avond ervoor, snijd het als je klaar bent om te eten!), En nog beter vers gebakken voor brunch of lunch. Ik ben er ook een fan van voor een licht avondmaal.
Ja, ik pleit ervoor dat je dit drie maaltijden per dag eet. Misschien niet op dezelfde dag, maar ja!
ingrediënten
- 1 (9-inch) volledig gebakken taartbodem in een diepe taartvorm
- 1 prei
- 1 bos asperges
- 2 eetlepels boter
- 3/4 theelepel zout
- 3 eieren
- 2 eidooiers
- 2/3 kop volle melk (of 1/3 elke melk en room)
- Vers geraspte zwarte peper
- 1/2 tot 3/4 kop geraspte kaas (Parmezaanse kaas, gruyère, chèvre of wat uw boot ook drijft, inclusief een mix!)
Stappen om het te maken
Verwarm een oven voor op 350 F.
Snijd de prei: snijd het worteleinde en de donkergroene stengels af en gooi ze weg (bewaar de stengels om in bouillon of bouillon te gebruiken als je zo rolt). Snijd de resterende prei in de lengte doormidden en snijd ze vervolgens in dwarsrichting dun. Doe de gesneden prei in een kom en dek af met koud water. Zwaai rond om vuil of gruis los te maken. Laat zitten terwijl u de asperges bijwoont.
Snijd de harde uiteinden van de asperges af en gooi ze weg. Snijd de speren in stukken van 1/2 inch.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Til de gesneden prei uit het water en doe het in de pan (giet de prei niet in een vergiet - je dumpt al het vuil erop!). Bestrooi met 1/2 theelepel zout en kook, roer regelmatig, tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Voeg de asperges toe. Kook al roerend 2 tot 3 minuten tot ze zacht zijn. Opzij zetten.
Klop in een middelgrote kom de eieren en de eidooiers samen.
Borstel een deel van het ei op de taartbodem om het te coaten. Bak gedurende 5 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Terwijl de korst bakt, klop de melk door de eieren. Klop het resterende 1/4 theelepel zout.
Leg de taartbodem op een bakplaat voor eenvoudige bediening. Verspreid het mengsel van prei en asperges in de taartbodem. Bestrooi met zwarte peper. Laag op de geraspte kaas. Giet het ei-melkmengsel gelijkmatig over alles.
Bak tot het net is ingesteld (het midden kan slechts een beetje jiggly zijn), ongeveer 35 minuten.
Laat de quiche minstens 10 minuten rusten voordat je gaat snijden. Serveer warm, op kamertemperatuur, of zelfs de volgende dag gekoeld.
Tip
- Als je je eigen taartbodem wilt maken, bekijk dan dit recept. Maar voordat je aan iets anders begint, moet je een volledig gebakken (blind gebakken) taartbodem in een diepe taartvorm klaar hebben om te gaan.
Recept Tags:
- asperge
- ontbijt
- Frans
- Moederdag
