De spar
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Chill: 4 uur
- Opbrengst: 6 porties
Vertaald, betekent arroz con dulce "zoete rijst" in het Spaans. Het dessert is een zoete rijstpudding met kokos en rozijnen die normaal wordt geassocieerd met de vakantie, dankzij kruiden zoals kaneel, gember en kruidnagel. Arroz con dulce is een traditioneel kerstdessert in Puerto Rico en verschillende andere eilanden, maar het is op elk moment van het jaar heerlijk.
Dit is een vergevingsgezind recept dat gemakkelijk naar uw smaak kan worden aangepast. Voeg steranijs toe aan de weekmakende kruiden voor een beetje extra kruiden, voeg sinaasappelschil of een beetje sinaasappel-extract toe, of gebruik krenten of gedroogde cranberries in plaats van rozijnen. Het is heel eenvoudig om uw speciale touch toe te voegen en uw eigen touch te maken.
Gebruik voor het beste resultaat hele kruiden en verse gember. Als je geen hele kruiden bij de hand hebt, kunnen sommige gemalen kruiden worden toegevoegd, samen met de rozijnen en kokosnoot.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 1 stuk gember (ongeveer 1 inch, geschild en in plakjes)
- 2 tot 3 kaneelstokjes
- 6 hele kruidnagel
- 1 theelepel zout
- 1 (14 ounce) kan kokosmelk
- 1 kop middelgrote korrelrijst (of kortkorrelige rijst)
- 1/2 kopje witte suiker (of bruine suiker)
- 1/2 kopje gouden rozijnen
- 1/4 kop kokosschilfers (gezoet)
- Garneer: gemalen kaneel (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Breng in een grote pan of pot 3 kopjes water aan de kook. Voeg de stukjes gember, kaneelstokjes, hele kruidnagel en zout toe. Laat ongeveer 15 minuten sudderen tot de smaken in het water zijn gegoten.
De spar
Verwijder de kruiden en bewaar het geïnfuseerde water.
De spar
Doe het geïnfuseerde water terug in de pan of pot. Voeg de kokosmelk en nog 1 kopje water toe. Aan de kook brengen.
De spar
Voeg de suiker, rozijnen en kokos toe en roer goed. Zet het vuur lager, dek af en kook 20 minuten, al roerend een paar keer.
De spar
Verwijder na 20 minuten het deksel en roer. Blijf nog 15 minuten koken of tot de rijst gaar en romig is. Het water moet worden opgenomen. Als het water wordt geabsorbeerd maar de rijst nog steeds niet gaar is, voeg dan een beetje heet water (ongeveer 1/4 kop) per keer toe en blijf koken tot het gaar is.
De spar
Zodra de rijst gaar is, giet je het in je schaal of gerechten. Laat afkoelen en zet in de koelkast om te koelen tot het klaar is om te serveren.
De spar
Garneer met kaneel voor het serveren en geniet ervan!
Tips
- Controleer nogmaals of u middelgrote of kortkorrelige rijst gebruikt en geen langkorrelige rijst. Dit is geen recept dat u zonder toezicht kunt achterlaten. Het moet worden geroerd om te voorkomen dat het in de pan blijft plakken en branden.Het is bedoeld om koud te worden geserveerd. Om de koeling te versnellen, doe je de afgewerkte rijst in je serveerschaal of individuele dessertbekers en zet je hem in de koelkast voor het opdienen. De hoeveelheden specerijen zijn flexibel, dus voel je vrij om ze aan je voorkeuren aan te passen..
Recept Tags:
- pudding
- toetje
- caribbean
- Kerstmis
