Melissa Tse / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
Nabemono zijn stevige wintermaaltijd éénpot maaltijden gekookt in klei of gietijzeren potten. Nabeyaki Udon is een Udon-soepgerecht dat wordt gekookt en geserveerd in deze individuele kleipotten. Het is deze kenmerkende kleipot (nabe) die dit gerecht zijn naam geeft - Nabeyaki. Het is een soep gemaakt met dikke taaie udon-noedels, groenten en een verscheidenheid aan toppings, afhankelijk van waar je het krijgt, van een gepocheerd ei tot tempuragarnalen, of kamaboko (viscake) en kip.
Nabeyaki Udon is een zeer populair gerecht in veel Udon-restaurants en -huizen in Japan, maar vaak wordt het alleen in de winter geserveerd. Udon en soep gekookt in een kleipot met een deksel is super heet, en het is een perfect gerecht als het buiten koud is.
Toppings voor Nabeyaki Udon zijn meestal groenten zoals gekookte spinazie, wortelen, Shiitake-champignons, eieren, garnalen en Kamaboko-viskoekjes.
Garnalen kunnen ook worden gekookt als tempura voordat je ze aan de soep toevoegt. Zoals we altijd zeggen, kun je echter improviseren en groenten en andere dingen gebruiken die je lekker vindt.
Het is vrij eenvoudig om dit gerecht te maken, en het is erg warm en smakelijk. Probeer het te maken voor het avondeten op een koude nacht.
ingrediënten
- 1 bosje verse spinazie
- 6 kopjes dashi soep
- 1/3 kop sojasaus
- 2 eetlepel mirin
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 pond kippendij (in hapklare stukken gesneden)
- 4 pakketten voorgekookte udon noedels
- 4 plakjes kamaboko (viscake)
- 6 inch negi (prei, diagonaal gesneden)
- 4 eieren
- Optioneel: uw favoriete toppings (tempura, mochi, enz…)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Breng een grote pan met water aan de kook en kook een minuutje spinazie.
Koel in water en laat goed uitlekken.
Knijp het water eruit en snijd de gekookte spinazie in lengten van 1 inch.
Meng dashi-soepbouillon, sojasaus, mirin en zout in een kom.
Verdeel de soep in vier afzonderlijke aardewerken ijzeren potten en kook op middelhoog vuur.
Voeg kip in de soep toe en laat sudderen tot het gaar is.
Voeg udon-noedels in de pot en leg er kamaboko en gekookte spinazie op. Laat een paar minuten sudderen.
Voeg negi-plakjes toe en laat een ei in de soep van elk van de potten vallen.
Bedek de pot met een deksel en stop het vuur en laat het stomen.
Eenmaal klaar, serveer in de potten en geniet ervan!
Recept Tags:
- soep
- voorgerecht
- Aziatisch
- terug naar school
