Maxmilian Stock Ltd / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 liter (serveert 32)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 22 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 5g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 liter (serveert 32) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 22 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Totaal Koolhydraten 5g | 2% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze appelazijn is een ontstekingsremmend middel met een hoge potentie dat minimaal 14 dagen moet zitten voordat je het gaat gebruiken. Azijn is het bad waarin gember, kurkuma, mierikswortel, habanero-paprika, knoflook en een paar andere ingrediënten in een smaakvolle, doordringende, kruidige en zeer actieve tonic macereren. Deze oude folk remedie kan worden gebruikt voor verkoudheid en griep, katers en als een algemene immuniteitsverhogende formule. Het is ook geweldig in saladedressings, geroerd in soepen, roerbakgerechten of geklopt in mayonaise om het een kick te geven.
Appelazijn bevat veel azijnzuur, dus het moet altijd worden verdund in water of een andere drager. Zoek naar biologische appelazijn met een troebele bloei erin: dit is de 'moeder' gisting in de azijn en is een teken van kwaliteit.
Het is vrij algemeen bekend dat ongefilterde appelazijn een aantal geweldige gezondheidsvoordelen heeft. Het is antibacterieel en antiviraal, dus het kan helpen bij verkoudheid, congestie en keelpijn. Het helpt bij de spijsvertering en kan de bloedsuikerspiegel helpen reguleren. Appelazijn kan zelfs helpen bij huidaandoeningen zoals eczeem en roos, en het kan ook helpen bij het cholesterolgehalte en de gezondheid van het hart.
ingrediënten
- 1/2 kopje verse gemberwortel (geschild en in plakjes)
- 1/2 kopje mierikswortelwortel (geschild en geraspt)
- 1 ui (in plakjes)
- 6 teentjes knoflook (geschild en voorzichtig geplet)
- 2 habanero, scotch motorkap, jalapeño of serrano pepers (in plakjes)
- 1 citroen (in plakjes)
- 1 3-inch stuk kurkuma (zeer dun geschild en geraspt of gesneden)
- 1 stengel citroengras (gesneden op de diagonaal)
- 1 liter organische ongefilterde appelazijn
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Leg de gember, mierikswortel, ui, knoflook, habanero-pepers, citroen, kurkuma en citroengras in een schone glazen pot. (Of plaats alle ingrediënten in een blender en pulseer tot grof hakken.)
Giet de azijn over de wortels en groenten en vul de pot tot de bovenkant.
Bedek de pot met plastic of vetvrij papier voordat u het deksel erop schroeft, omdat het zuur van de azijn roest kan veroorzaken. Zet de pot minimaal 14 en maximaal 60 dagen op een koele, donkere plaats (het wordt steeds sterker) en schud het mengsel eenmaal per dag.
Na veroudering van het mengsel, zeef grondig door een zeer fijne zeef of kaasdoek en pers alle vloeistof uit de vaste stoffen. Gooi het plantmateriaal weg en giet het tonicum in schone potten.
Tips
- Het tonicum kan in de koelkast of bij kamertemperatuur worden bewaard en duurt maanden. Je kunt het in heet water mengen met een beetje honing naar smaak, maar laat het ongezoet als je het gebruikt bij het koken. Begin door elke dag een eetlepel te nemen en tot een klein shot te werken, maar verdun het altijd - dit is sterk spul en kan je keel verergeren. Aan de andere kant, dit tonicum wordt niet aanbevolen voor degenen die zwanger zijn of borstvoeding geven, omdat de ingrediënten zowel stimulerend als irriterend kunnen zijn. Als u gevoelig bent voor een van de ingrediënten, past u het recept dienovereenkomstig aan.
Recept Tags:
- appel
- bijgerecht
- Amerikaans
- vallen
