StockFood - R&R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6-8 porties (6-8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 871 | calorieën |
| 47g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 75g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6-8 porties (6-8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 871 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 47 g | 60% |
| Verzadigd vet 14 g | 72% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 849 mg | 37% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 75g | |
| Calcium 207 mg | 16% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het kan een verrassing zijn voor puristen die altijd arborio-rijst gebruiken, maar gewone langkorrelige rijst werkt goed in deze risotto.
Je kunt in dit recept slechts 4 kopjes of maximaal 6 kopjes bouillon gebruiken. Als je niet van een loopneus houdt, gebruik dan de kleinere hoeveelheid. Als je je risotto soepiger wilt, moet je meer bouillon toevoegen.
De enige truc voor risotto is om het constant te roeren. Deze roerende actie maakt de rijst ruwer terwijl deze kookt, waardoor het zetmeel in de vloeistof wordt gedwongen, waardoor de risotto dikker wordt en de karakteristieke romige, fluweelachtige textuur krijgt.
Serveer dit eenvoudige klassieke recept met een mooie groene salade. Een glas witte wijn of ijsthee is de perfecte aanvulling.
ingrediënten
- 4 kipfilets (zonder bot, zonder vel)
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 kopjes ongekookte rijst (langkorrelig)
- 4 tot 6 kopjes kippenbouillon
- Optioneel: 1 theelepel gedroogde basilicum (of tijmblaadjes)
- 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels boter
Stappen om het te maken
Snijd de kipfilets in stukken van 1 1/2 inch en bestrooi met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een zware steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook 5 minuten tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren.
Voeg vervolgens de stukken kip toe aan de pan en kook en roer tot de kip een beetje bruin begint te worden - ongeveer 3 minuten. Voeg de rijst toe en roer om te coaten. Kook 2 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Voeg 1 kop kippenbouillon toe aan de pan en kook tot de vloeistof is verminderd, onder voortdurend roeren.
Blijf de kippenbouillon toevoegen om de rijst bedekt te houden met vloeistof, onder regelmatig roeren. Zorg ervoor dat het grootste deel van de vloeistof door de rijst wordt opgenomen voordat u meer toevoegt. De totale kooktijd moet ongeveer 25 minuten zijn, of tot de rijst zacht is.
Voeg de basilicum, kaas en boter toe aan de pan, net voor het serveren, al roerend om te smelten.
Dek de pan af en laat deze vijf minuten van het vuur staan, en serveer onmiddellijk.
Recept Tags:
- Rijst
- voorgerecht
- Amerikaans
- terug naar school
