Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Totaal: 33 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 8 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 255 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 38g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 255 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 11% |
| Verzadigd vet 3 g | 16% |
| Cholesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 38 g | 14% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Apfelkrapfen wordt vaak beschouwd als een Beierse delicatesse, maar ze zijn niet gereserveerd voor speciale gelegenheden. Ze worden meestal thuis gemaakt.
Snijd de appels in de rondte, bedek ze met een beslag en frituur ze voor direct comfortvoedsel. Dit beslag heeft eiwitten die voor luchtigheid zorgen, maar ook gistdeeg en bladerdeegversies zijn bekend.
ingrediënten
- 2 tot 3 appels bakken
- 1/2 citroen
- 2 eieren (gescheiden)
- 1/2 kopje bloem (plus extra voor afstoffen)
- 1/2 kopje melk
- 1 eetlepel suiker (of vanillesuiker)
- 1 snufje zout
- Olie of vet (om te frituren)
- Kaneelsuiker (optioneel voor serveren)
- Vanillesaus (optioneel voor serveren)
Stappen om het te maken
Schil en verwijder de appels. Snijd 1/4 inch dik of een beetje dunner. Bestrijk met citroensap.
Klop de eiwitten stijf.
Roer in een aparte kom de eierdooiers, bloem, melk, suiker en zout door elkaar tot er een dik beslag ontstaat. Voeg indien nodig meer melk of bloem toe.
Roer 1/3 van de stijve eiwitten door het beslag om los te maken. Vouw voorzichtig de rest van het eiwit op voor een licht, donzig, maar niet vloeibaar beslag.
Verhit 2 tot 3 kopjes olie in een grote steelpan. Verhit de olie tot 350 F (190 ° C). Verhit 3 tot 4 centimeter olie in een grote pan tot 350 F.
Controleer de temperatuur met een frituurthermometer of test deze door een kubus brood van 1 inch te gooien. Als het bruin wordt (maar niet brandt) in 60 seconden, is uw olie ongeveer 365 F. Of haal je friteuse eruit en volg de aanwijzingen.
Giet de appelringen indien nodig af en bedek ze met wat bloem en dompel ze vervolgens in het beslag met een vork.
Leg ze voorzichtig in de hete olie en bak ze 3 tot 4 minuten. Draai ze om en bak ze 3 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Giet af op keukenpapier.
Misschien wilt u ze warm houden in een warme oven totdat ze allemaal gebakken zijn. Snel geserveerd door besprenkeling met suiker en kaneel of vanillesaus of beide.
Recept Tags:
- appel
- brunch
- Duitse
- verjaardagen
