Cynthia Nelson
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Rusttijd voor knoedeldeeg: 20 minuten
- Opbrengst: serveert 4 tot 5
Koeiensoep (ook wel koeiensoep genoemd) is een van de meest geliefde soepen in het Caribisch gebied. Stevig en altijd vullend, het wordt gekookt met gele spliterwten, wat groenten en natuurlijk knoedels.
Koeienhakken worden verkocht in bijna alle markten en supermarkten in het Caribisch gebied. Afhankelijk van uw locatie, kunt u deze delicatesse mogelijk alleen van uw slager krijgen.
Een snelkookpan is de beste pot om deze soep te maken, omdat de koeienhak er lang over doet om te koken. Als u een pan gebruikt, verhoogt u de kooktijd en het water. Het doel is om de hiel van de koe te koken totdat deze zacht is.
ingrediënten
- 2 theelepels olie
- 1 kop uien (in blokjes gesneden)
- 6 takjes tijm (verdeeld)
- 2 pond koe hiel (gehakt)
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1/2 kopje gele spliterwten
- 6 tot 8 okra
- 2 wortelen (gesneden in rondes van 1 inch)
- 12 bloemknoedels
Stappen om het te maken
Verhit de olie in de snelkookpan.
Voeg uien en de helft van de tijm toe en bak tot de uien doorzichtig zijn, 2 tot 3 minuten.
Voeg de koeienhak samen met zout en peper naar smaak toe en bak 3 minuten.
Voeg 5 kopjes water toe, roer, dek de snelkookpan af en laat 30 minuten koken. Begin met timen na het eerste fluitsignaal.
Laat de klep van de snelkookpan los om de stoom te laten ontsnappen. Open de snelkookpan en voeg de erwten en meer water toe. Er moet voldoende water zijn om de erwten te koken en een soep te maken.
Voeg meer tijm toe en laat de erwten en de hiel van de koe op hoog vuur koken tot de erwten zacht worden.
Voeg okra en dumplings toe aan de pan, dek af en laat 6 tot 8 minuten koken of tot de dumplings gaar zijn. Proef soep voor kruiden en pas zout en peper dienovereenkomstig aan.
Roer en serveer.
Recept Tags:
- Wortel
- lunch
- Afrikaanse
- familie diner