De spar
"Veldig deilig" betekent erg lekker in het Noors, en we weten zeker dat dit precies is wat je zult zeggen als je deze zeer speciale, traditionele Noorse desserts proeft die geweldig zijn om te genieten op elk moment van het jaar, maar vooral tijdens de kerstperiode. We hebben klassieke recepten verzameld voor onze favoriete Noorse koekjes, cakes, brood en gebak, inclusief een waanzinnig heerlijke, met kokos gedompelde, vanille gevulde zoete broodjes waar kinderen dol op zullen zijn.
-
Noors Kerstbrood (Julekake)
De Sparren / Viktoriya Stoeva
In tegenstelling tot traditionele Britse fruitcake, die vaak weken voorafgaand aan kerstavond wordt gemaakt, kan dit Noorse vakantiebrood in één middag worden gemaakt. Het klassieke recept dat hier wordt gegeven, produceert twee heerlijke broden gevuld met gekonfijte vruchten die populair zijn in de vakantietijd. Geniet ervan warm als traktatie of snack, verspreid met een klopje gezouten boter.
-
Poor Man Cookies (Fattigman)
Kari Diehl
Fattigman, of Noorse "arme" koekjes, worden snel gebakken in hete olie, in plaats van gebakken op een elegant koekjesijzer, net als andere koekjes uit de regio, wat de reden is voor hun onrijpe naam. Vergis je echter niet, deze ruitvormige koekjes zijn heerlijk zoet en zitten vol met speciale ingrediënten, waaronder superfijne suiker, zware room en optionele cognac of cognac. Knabbel er een paar aan terwijl je de kerstboom bijsnijdt, of schik ze in mooie blikken voor het geven van geschenken.
-
Noorse Krumkake-koekjes
De spar
Noorse krumkake (uitgesproken als kroom-ka-ka) zijn fragiele, suikerachtige, gerolde wafelkoekjes die traditioneel in Noorwegen worden genoten tijdens de vakantie. Ze zijn gemaakt met behulp van een krumkake-ijzer, dat vergelijkbaar is met een wafelijzer, en bedrukt de koekjes met hun kenmerkende mooie patroon. Maak ze voor cookie-swaps of uw vakantietafel en bewaar ze in goed afgesloten containers om hun knapperigheid te behouden.
-
Norwegian Ring Cake (Kransekake)
Gunnar Bothner-By / Flickr / CC door 2.0
Ringcake, of kransekaka, is de kenmerkende, prachtige, lange, bloemloze cake van Noorwegen, genoten op alle soorten feesten, van bruiloften tot babyborrels. Het is glutenvrij, omdat het is gemaakt met gemalen amandelen in plaats van tarwebloem. De cake wordt gebakken in concentrische ringen die in lagen worden geplaatst om een toren te vormen, met hemelse amandelpasta die het hele ding bij elkaar houdt, voor een show-stoppend uiterlijk.
-
Norwegian School Bread Dessert (Skolebrød)
Ole Husby / Flickr CC 2.0
Noors schoolbrood is meer een gevulde donut dan een brood, wat de populariteit verklaart als een lunchbox-traktatie voor Scandinavische kinderen. Zoet, gistachtig deeg wordt gevormd tot broodjes, gevuld met gladde, romige vanillepudding en goudbruin gebakken. Deze zijn geglazuurd met suiker en ondergedompeld in gezoete geraspte kokosnoot. Laat de kinderen ze niet allemaal opeten!
-
Norwegian Butter Cookies (Berlinerkranser)
De Spruce / Teena Agnel
Ondanks het feit dat de naam "Berlinerkranser" Berlijnse kransen betekent, zijn deze hemelse boterkoekjes een geliefde Noorse traktatie die ideaal zijn voor vakantiegeschenken. Hoewel vergelijkbaar met Deense boterkoekjes, gebruikt dit klassieke Noorse recept hardgekookte eierdooiers voor het beslag, in plaats van rauwe eierdooiers, wat resulteert in koekjes met een zachtere, kruimelige textuur.
-
Scandinavische Amandelcake
Carin Krasner / Getty Images
Bak deze populaire Scandinavisch-Amerikaanse cake voor potluckparty's, ruilvakanties voor vakanties of bij het hosten van vrienden voor een brunch. Het is gemakkelijk om in een broodvorm of cakevorm te bakken, en gebruikt gebruikelijke bakselingrediënten, met amandelextract dat een heerlijke geur toevoegt. Strooi geroosterde amandelen in de voorbereide taartvorm voordat je het beslag erin giet voor een prachtige rijkdom en textuur in elke plak. Top met poedersuiker voor het serveren.
-
Scandinavische rozetkoekjes
Wikimedia Commons / Flickr / CC door 3.0
Je hoeft niet Noors te zijn om te genieten van deze delicate, knapperige, gebakken, in olie, vanille geurende rozetkoekjes. Het enige dat u nodig hebt, zijn een paar eenvoudige bakselingrediënten, een rozetijzer en het geduld om te leren hoe u het kunt gebruiken om deze traditionele favoriete vakantiebeloning te maken. Bestrooi ze met kaneel en poedersuiker om onmiddellijk te serveren, of vries de gefrituurde, onversierde koekjes tot twee maanden en verzegel ze in een luchtdichte plastic zak.
-
Scandinavische zoete soep
Brett Stevens / Getty Images
Zoete soepen gemaakt met gedroogd fruit, tapioca en verwarmende kruiden zijn populair in Scandinavië, waar ze warm worden geserveerd in de winter en gekoeld in de zomer. Geniet van dessertsoep in Noorse stijl met dit eenvoudige recept, dat slechts een handvol ingrediënten, plus water en minder dan 30 minuten nodig heeft om te koken. Experimenteer gerust met de soorten gedroogd fruit die worden gebruikt, afhankelijk van de ingrediënten die je bij de hand hebt.
