Steve Ross / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: ongeveer 2 kopjes (8 porties)
Chile con queso is een Mexicaanse kaasdip die meestal wordt bereid met kaas, chilipepers, uien en kruiden. Dit recept is geweldig als dip voor crackers, chips of groenten, maar het maakt ook een rijke kaasachtige saus voor burrito's en quesadillas. Voel je vrij om verse zelfgemaakte salsa naar keuze te vervangen in plaats van de bereide variëteiten.
ingrediënten
- 3/4 kop ongezoete sojamelk (niet vet)
- 2 theelepels appelazijn
- 1 eetlepel maizena of pijlwortelpoeder
- 1/2 kopje rauwe cashewnoten
- 1 1/2 kopjes water
- 1/4 kopje citroensap
- 1/4 kop voedingsgistvlokken
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel mosterdpoeder
- 2 eetlepels tahini
- 1/2 kopje bereide pittige salsa (overtollige sappen aftappen)
- 1/4 theelepel zout (plus meer naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
In een kleine schaal of kom, combineer de sojamelk en azijn en laat 3-5 minuten rusten of tot het iets is ingedikt. Meng in maïzena of pijlwortel en roer om op te lossen. Opzij zetten.
Verwerk de cashewnoten in een blender of keukenmachine tot ze fijngemalen zijn. Opzij zetten.
In een kleine steelpan op middelhoog vuur, combineer water, citroensap, voedingsgist, kruiden en tahini. Roer gemalen cashewnoten en sojamelkmengsel tot goed gemengd. Roer de voorbereide salsa en zout erdoor. Kook tot de gewenste consistentie, rekening houdend met dat mengsel iets dikker zal worden als het afkoelt. Zout naar smaak.
Serveer warm, op kamertemperatuur of koud met tortilla of pita chips, of gebruik als saus voor taco's, quesadillas of burrito's.
** Dit recept is geschikt voor zuivelvrije, veganistische, vegetarische, eivrije en lactosevrije diëten, maar net als bij elk recept dat bedoeld is voor personen met allergieën of dieetbeperkingen, moet u alle voedingsetiketten zorgvuldig lezen om ervoor te zorgen dat dat er geen verborgen zuivel-afgeleide ingrediënten (of andere allergenen zijn, als deze op u van toepassing zijn).
Recept Tags:
- sojasaus
- voorafje
- Mexicaans
- terug naar school
