Ovenschotels zijn het grootste deel van elk jaargetijde. Ze zijn meestal vrij eenvoudig te maken, ze zijn vaak het beste wanneer ze met restjes worden gemaakt, ze kunnen van tevoren worden gemaakt en later worden gekookt en veel van hen vriezen goed. Maar in de winter vind ik ze het leukst. Ze zijn vaak winterhard, solide tucker en ze maken een leuke afwisseling van soepen en stoofschotels.
In de beste stoofschotels wordt elk ingrediënt afzonderlijk gekookt om te voorkomen dat de ingrediënten te veel of te weinig worden gekookt (daarom kunnen restjes zo goed werken). Het bakproces is bedoeld om alles te verwarmen en de smaken te laten overgaan - om niets te koken.
-
Gebakken Macaroni & Kaas: een Amerikaanse traditie
De spar
Macaroni en kaas is een van mijn favoriete maaltijden, dus als ik het maak, maak ik altijd meer dan nodig en bevries ik de helft - zes maaltijden voor een uur werk zijn helemaal niet slecht. Dit is hetzelfde recept, maar verkleind om twee afzonderlijke stoofschotels te produceren. Op deze manier gepresenteerd is het luxe genoeg voor een verjaardagsdiner of -jubileum terwijl het budget voor ole-voedsel nog steeds onder controle blijft.
-
Chicken Pot Pie: Down-home Cooking
Kevin D Weken
Ik hou van gebraden kip en ik hou van kippottaart en het mooie van gebraden kip is dat de restjes een geweldige pottaart maken. Meestal braad ik de kip voor het avondeten op zaterdag en gebruik dan een deel van de overgebleven kip om op zondag een pottaart te maken. Op maandag eten we de laatste van de geroosterde kip en op dinsdag de laatste van de pottaart. Dus we krijgen vier heerlijke maaltijden voor de kosten in tijd en moeite van twee.
-
Tonijn Ovenschotel: Comfort Food
Diana Rattray
Dit recept voor tonijnstoofschotel is er nog een die in mijn gedachten gevormd is. Mijn moeder maakte tonijn ovenschotel toen ik een kind was, maar ik was nooit een fan - te pastei, niet hartig genoeg, en ik haatte de chips bovenop. Maar dit recept, hoewel vrij conventioneel, bevat een aantal tweaks (zure room, Golden Champignonsoep in plaats van Cream of Mushroom, extra scherpe cheddarkaas) die het over de top nemen.
-
Lasagne Met Italiaanse Worst En Champignons
Kevin D Weken
Hoewel eenvoudig genoeg, is lasagne een soort gedoe om te maken omdat het verschillende stappen en gerechten omvat. Gelukkig bevriest het prachtig, dus ik maak het ongeveer een keer per jaar, maar geniet er minstens twee keer van. Snijd deze schaal in de helft en wikkel de helft in een paar lagen plasticfolie, sluit het vervolgens in een zak met ritssluiting en bevries het tot drie maanden. Ontdooi in de koelkast en verwarm het in een magnetron op middelhoog vermogen gedurende 3-4 minuten.
-
Easy Cassoulet: bonen op hun best
Kevin D Weken
Cassoulet is een van de klassieke gerechten ter wereld, maar het is geen eenvoudige taak - sommige recepten kunnen drie dagen duren. Het is de moeite waard voor een speciale gelegenheid, maar komt niet echt in aanmerking als een dagelijkse maaltijd. Hoewel deze snelle en gemakkelijke versie niet de diepte en complexiteit van smaak heeft die het origineel heeft, is het een van mijn favoriete weekendmaaltijden geworden.
-
Chicken Enchiladas: A Mexican Classic
Kevin D Weken
Kip Enchiladas zijn een van mijn favoriete manieren om overgebleven kip te gebruiken - of rundvlees of varkensvlees trouwens. Het kan niet eenvoudiger om te maken, het kost ongeveer 30 minuten werk en 30 minuten koken. Mijn voorraadkast heeft altijd uien en paprika en tomatensaus in blik, mijn kruidenkast bevat meestal chili poeder en komijn, en ik heb meestal tortilla's in de vriezer. Dus alles wat ik moet doen, is de aromaten sauteren, het chilipoeder toevoegen, de tortilla's opwarmen en de wraps maken voordat ze 30 minuten bakken.
-
Gebakken Ziti met één pan
Kevin D Weken
Gebakken ziti is al lang mijn favoriet. Hoewel het gemakkelijk te maken en lekker is, heeft het het nadeel dat verschillende gerechten vies worden. Dus toen America's Test Kitchen een recept met één pan bevatte, lette ik goed op.
