cislander / E + / Getty Images
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 pond (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 574 | calorieën |
| 33g | Dik |
| 18g | Koolhydraten |
| 49g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pond (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 574 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 33 g | 42% |
| Verzadigd vet 12 g | 61% |
| Cholesterol 502 mg | 167% |
| Natrium 584 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 18 g | 7% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 49g | |
| Calcium 162 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Falscher hase werd bekend na de Tweede Wereldoorlog, toen het vlees nog schaars was, maar Duitse huisvrouwen een speciaal gerecht op de zondagtafel wilden zetten.
Ingenieuze koks mengden gehakt vlees, wikkelden ze rond hardgekookte eieren, vormden het mengsel in een gehaktbrood dat deed denken aan een konijn (een zeer gewaardeerd vlees in Duitsland) en "geroosterd".
Spek of spek spijkert de smaak, net als peterselie, mosterd, Hongaarse paprika en zure room.
ingrediënten
- 1 pond rundergehakt ronde (of half gemalen ronde en half mager varkensvlees)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1/2 kop paneermeel (verdeeld)
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen paprika
- 1 theelepel bereide mosterd
- 3 eetlepels peterselie (gehakt)
- 3 hardgekookte eieren (geschild)
- 4 reepjes spek
- 1 kop runderbouillon
- 1/4 kopje water (heet)
- 1/4 kopje water (koud)
- 1 theelepel maizena
- 1/2 kopje zure room (vetarm wordt niet aanbevolen)
- Optioneel: zwarte peper naar smaak
Stappen om het te maken
Meng in een grote kom het vlees, de ui, 3 eetlepels paneermeel, de 2 rauwe eieren, zout, peper, paprika, mosterd en peterselie goed door elkaar.
Strooi de rest van de paneermeel op een snijplank en maak het vleesmengsel plat in een rechthoek van ongeveer 2, 5 cm dik.
Leg de hele, hardgekookte eieren op een rij in het midden. Vouw de zijkanten van het vleespasteitje over de eieren. Vorm het vlees in een mooie, vrije vorm broodvorm. Coat royaal met paneermeel.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Hak 2 reepjes spek in kleine stukjes en bruin in een Nederlandse oven op het fornuis. Verwijder de spekjes en zet opzij. Bak het gehaktbrood aan alle kanten bruin in het spekvet.
Leg de resterende reepjes spek over het gehaktbrood, giet 1/2 kop runderbouillon in de pan en plaats de Nederlandse oven in de verwarmde oven. Bak, bedruip af en toe met de resterende 1/2 kop bouillon gedurende ongeveer 45 minuten. Verwijder het gehaktbrood op een serveerschaal, dek af met aluminiumfolie en houd warm.
Plaats de Nederlandse oven terug op het fornuis en voeg 1/4 kopje heet water toe. Schraap alle gebruinde stukjes van de bodem van de pan.
Meng maïzena met 1/4 kopje koud water en voeg toe aan de pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en roer de zure room. Probeer niet te koken nadat de zure room is toegevoegd.
Breng op smaak met optionele peper en gereserveerde stukjes spek. Proef voordat je meer zout toevoegt.
Serveer gehaktbrood met gekookte, peterselie-aardappelen en gestoomde sperziebonen.
Recept Tags:
- gehakt
- avondeten
- Duitse
- familie diner
