Misschien wilt u om verschillende redenen calorieën snijden tijdens het koken, maar weet u gewoon niet waar u moet beginnen. En als je denkt dat het verlagen van calorieën gelijk staat aan weinig smaak en geen flair, maar wanhoop niet. Hier zijn enkele kooktechnieken die calorieën kunnen verminderen, maar toch je palet.
-
Vet minimaliseren
Alleen de meest verse ingrediënten voor deze chef-kok. PeopleImages / DigitalVision / Getty Images
Zoals je zou verwachten, voegen ounce voor ounce bakoliën en vetten meer calorieën toe dan enig ander ingrediënt. In plaats van boter, margarine, olie of vleesdruppels aan uw gerecht toe te voegen, gebruikt u kooksprays om plakken te voorkomen, vleesbouillon om smaak toe te voegen en ongezoete appelmoes om de helft van het vet in gebakken producten te vervangen.
Een andere minder voor de hand liggende bron van vet is afkomstig van zuivelproducten. Laat de volvette versies van melk, room en kaas achterwege en kies voor hun vele vetarme en vetarme tegenhangers die verkrijgbaar zijn in de supermarkt
-
Kies mager vlees en gevogelte
Begin met een magere snee vlees of gevogelte. Mager vlees is rond, lendenen en lendenen. De meeste mensen denken dat ze door te kiezen voor pluimvee een alternatief met minder calorieën kiezen, maar houd er rekening mee dat dit alleen waar is als u wit vlees uit de borst kiest zonder de huid.
-
Gebruik minder suiker
Wist je dat je de suiker met ongeveer de helft in veel snoep en gebak kunt snijden? Natuurlijk verlies je wat van de zoetheid, maar als het recept vanille, kruidnagel, nootmuskaat of kaneel vraagt, kun je een beetje extra van deze ingrediënten toevoegen om de smaak te vervangen.
Als alternatief zijn er veel suikervervangers beschikbaar in het bakpad. Wees voorzichtig met suikervervangers, omdat sommige hun zoetheid verliezen wanneer ze op hoge temperaturen worden gekookt.
-
Kies de juiste kookmethode
Vermijd frituren, braden en de gevreesde frituurpan die veel toegevoegde olie vereist. Blijf in plaats daarvan plakken, bakken, grillen, grillen, pocheren of stomen, die allemaal weinig of geen vet toevoegen. Braden en grillen zijn geweldig voor vlees omdat de druppels tijdens het koken van het voedsel mogen vallen.
-
Veggies, Veggies, Veggies
Die heldere en kleurrijke groenten voegen een esthetische aantrekkingskracht toe aan je gerecht en zitten boordevol belangrijke vitamines en mineralen, maar dragen toch weinig calorieën bij. Gebruik gehakte groenten om wat van het vlees te vervangen in alle soorten recepten zoals soepen, stoofschotels, stoofschotels en gehaktbrood.
-
Smaakvolle ingrediënten
Een beetje gaat een lange weg bij het gebruik van smaakvolle ingrediënten. Selecteer bijvoorbeeld bij het gebruik van kaas een sterk gearomatiseerde variëteit zoals gorgonzola of scherpe cheddar en gebruik slechts een kleine hoeveelheid om niet veel calorieën toe te voegen. Hak ook verse kruiden in plaats van hun gedroogde alternatief om veel caloriearme smaken toe te voegen.
