Wijnstokken in Santa Barbara. Foto met dank aan cielodlp
Zowel wijn als tafeldruiven worden al generaties lang genoten, daterend uit de oudste geschiedenis. Dankzij heirloom-tuinieren kan een deel van die geschiedenis de thuisbasis zijn van uw tuin, tafel en wijnkelder.
Hoewel we misschien gewend zijn om de kruidenier in te lopen en rode of groene druiven te kiezen, zijn er in werkelijkheid veel meer soorten. Ieder heeft zijn eigen gespecialiseerde gebruik - sommige zijn beter als sap of wijn, anderen zijn voor gelei, en weer anderen zijn voor vers eten.
Neem de tijd om variëteiten te kiezen die passen bij uw voorkeur voor druiven zodra ze zijn geoogst, en voor optimale groeiomstandigheden nadat u ze hebt geplant. Hoe beter u uw ruimte voorbereidt, een variëteit zorgvuldig kiest en de planten onderhoudt, hoe gemakkelijker het is om de tuin organisch te laten groeien, vrij van sprays en andere chemicaliën.
De twee belangrijkste divisies van druiven zijn Amerikaans en Europees. Alle genoemde variëteiten zijn te vinden op TreesofAntiquity.com
Amerikaanse druifvariëteiten
Amerikaanse druiven komen van Vinis labrusca , die meestal harder zijn, bestand tegen meeldauw en andere vormen van ziekten en plagen. Amerikaanse druiven zullen ook iets eerder in het seizoen fruiten. Toch zijn ze een zachtere vrucht met een dikkere schil die gemakkelijk van de pulp glijdt, in tegenstelling tot de knapperige druiven met een dikke schil die we op de markt krijgen.
Druivensap heeft ons bekend gemaakt met Concord-druiven - een Amerikaans erfstuk met donker gekleurde druiven. Concord heeft meestal grote zaden die gemakkelijk te verwijderen zijn. Je kunt zaadloze druivenrassen verkrijgen, maar technisch gezien kunnen ze niet zowel zaadloos als erfstuk zijn.
In 1870 werd Concord gewijzigd in de Diamond-variëteit die ideaal is voor een wit druivensap om het typische paarse Concord-sap tegen te gaan. Niagara is een andere witte Concord-variëteit die niet veel later kwam dan Diamond.
In het midden van de jaren 1920 werd Golden Muscat geïntroduceerd - een lichte druif die zal groeien in prieelstructuren. Muscats zijn wijndruiven, initiatiefnemers van Moscato.
Europese druivensoorten
Net als de druiven die we gewend zijn te kopen, zijn Europese druiven populaire tafeldruiven. Vinis vinifera heeft een lang, warm klimaat nodig om te fruiteren. Als je ze kunt huisvesten, zijn ze een traktatie om te groeien.
Muscat van Alexandrië werd begin 1900 geïntroduceerd als tafel- en rozijnendruiven, soms ook gebruikt voor wijn. Hoewel ze het lange groeiseizoen van Europese druiven nodig hebben, zullen ze het niet goed doen in een woestijnomgeving.
Black Corinth, of Champagne, druiven komen uit Griekenland en worden vaak verwerkt tot krenten.
Groeiende erfgoeddruiven
Wijnstokken zijn relatief permanente structuren, uitstekend voor het klimmen langs hekken of het creëren van een mooie prieelruimte. Maar we mogen niet vergeten dat ze ook eetbaar zijn! Een wijnstok kan nogal wat druiven produceren, die nutteloos zijn voor iets anders dan het voeden van de herten als je familie ze niet opeet.
Bepaal wat voor soort druiven je wilt - tafeldruiven, rozijnen, sap of wijn - en selecteer vervolgens je variëteit zorgvuldig. Zullen de kinderen druiven met een dikke schil, zonder pit eten? Zal je wijn goed uitkomen met een tafeldruif? Is uw klimaat geschikt voor een Europese variëteit?
Ziekte is een andere factor om te overwegen. Oudere soorten zijn soms vatbaarder voor ziekten. Zorg ervoor dat je bekend bent met zijn geschiedenis en een omgeving hebt die geschikt is voor gezond kweken.
Al met al is erfstuk een traditie en een noviteit die biologisch tuinieren leuk en interessant maakt. Maar met iets meer permanent, zoals appels of druiven, zorg er dan voor dat het een variëteit is die je met succes kunt kweken en ervan kunt genieten tijdens de oogst. Anders blijf je bij erfgoedgroenten en geniet je gewoon van het verbouwen van biologische druiven met nieuwere variëteiten.
