The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Voor rundvleesliefhebbers die hun grill- en braadroutine willen opschudden, zult u dol zijn op de verscheidenheid aan Chinese rundvleesroerbakgerechten, stoofschotels en braises die zacht, sappig vlees produceren. Veel van deze wokgerechten zijn klaar in 30 minuten of minder, waardoor ze perfect zijn om het diner klaar te maken op drukke doordeweekse avonden. De meeste recepten gebruiken flank steak, entrecote of runderkop, dat zijn zeer smaakvolle stukken en leiden u door gemakkelijk te beheersen kooktechnieken. Met deze roerbakgerechten, noedelgerechten en stoofschotels komt iedereen seconden terug en eist hij restjes op.
7 serieus eenvoudige stappen naar een fantastische wokgerecht
-
Easy Beef Chow Mein
Liv Wan
Deze eenvoudige rundvleesschotel met entrecote is een favoriet bij kinderen waar kinderen dol op zullen zijn. Het is gemakkelijk om groenten zoals wortelen en broccoli in het gerecht te sluipen dankzij de aromatische gember en knoflook die heerlijke smaken aan de groenten verlenen. Je kunt met dit recept binnen een half uur op tafel eten en er zijn geen luxe apparatuur of ingrediënten voor nodig.
-
Chinese stoofpot van Daikon, wortel en tomaat
Liv Wan
Deze buikverwarmende runderstoofpot is perfect voor een koude winternacht. Maak er een grote partij van door de ingrediënten te verdubbelen en de restjes te bevriezen. Bewaar het in plastic containers of Ziploc-zakken, die gemakkelijk in de vriezer kunnen worden gestapeld. Verwarm de stoofpot opnieuw op en serveer hem met rijst of noedels voor een volledige maaltijd. Als je geen Daikon hebt (of er gewoon niet van houdt), vervang dan door aardappelen of sla de Daikon helemaal over.
-
Chinese Rundvlees en Pepers in Zwarte Bonensaus
De spar
Deze klassieke rundvleesroerbak is een favoriet in Kantonese restaurants dankzij de hartige zwarte bonen die dit gerecht met umami-smaak bevatten. Het marineren van de runderreepjes is het geheim om het rundvlees mals en sappig te maken. Als je dit recept eenmaal onder de knie hebt, is het sneller om deze roerbak thuis te koken dan om afhaalmaaltijden te bestellen bij je lokale Chinese restaurant.
-
Honingrundvlees met Sesamzaden
De combinatie van honing en sojasaus maakt een zoete en hartige marinade die in een mum van tijd samenkomt om flank steak te mals te maken. De oestersaus voegt complexe smaken toe om het honingvlees te verheffen. Bestrooi met sesamzaadjes voor het serveren om een nootachtige geur toe te voegen en het uiterlijk van het gerecht te verbeteren.
-
Snelle rundvlees en peultjes in oestersaus
kae71463 / Flickr / CC
Het wordt niet veel eenvoudiger dan een roerbakgerecht met peultjes om het eten in minder dan 30 minuten op tafel te krijgen. Serveer het met een kant van jasmijnrijst en bewaar restjes voor de lunch de volgende dag. Je kunt flank steak vervangen door varkensvlees, kip of tofu en groene groenten zoals broccoli of sperziebonen gebruiken als peultjes buiten het seizoen zijn.
-
Roerbakrundvlees Met Chinese Sperziebonen
Peter Cassidy / Photodisc / Getty Images
Crunch Chinese sperziebonen (ook lange bonen genoemd) voegen een contrasterende textuur toe aan het gewokte rundvlees in dit recept. Omdat bonen niet zoveel water bevatten als bladgroenten zoals sla, vormen ze de perfecte groente voor gebruik in deze droogbak. De kunst is om ervoor te zorgen dat je de bonen na het wassen goed uitlekt en dat de olie in de wok heet genoeg is om de groene bonenhuid te blaren. Als je Chinese sperziebonen niet kunt vinden, wissel je ze gewoon in.
-
Rundvlees Chow Plezier
De Spruce / Cara Cormack
De combinatie van roergebakken rundvlees met verse rijstnoedels produceert dit klassieke noedelschotel dat zeker goede herinneringen oproept aan heerlijke Chinese restaurantdiners. De brede rijstnoedels genieten van de smaak van de sauzen om een gerecht te maken om van te watertanden. Dit vereenvoudigde recept maakt gebruik van babymaïs, maar je kunt het ook gemakkelijk vervangen door taugé. Als u taugé gebruikt, voeg ze dan toe aan het einde na de oestersaus en kook 1 minuut om doorweekte spruiten te voorkomen.
-
Mongools Rundvlees
va103 / Getty Images
Entrecote wordt gewokt in een heerlijke saus gemaakt van chilipasta, hoisinsaus, donkere sojasaus en rijstazijn in dit Mongoolse gerecht. Rundvlees werkt goed omdat het een robuuste textuur heeft die deze gewaagde saus aankan. Begin met het marineren van het vlees voordat je de groenten bereidt en laat het vlees 30 minuten zacht worden.
-
Szechuan Rundvlees
The Spruce Eats / Anfisa Strizh
Of je nu een keto- of Paleo-dieet volgt of gewoon op zoek bent naar een gerecht dat een stootje kan, dit pittige, drooggebakken rundvleesschotel voegt een vleugje toe aan je eettafel. Met behulp van een kleine hoeveelheid geroosterde Sichuan-peperkorrels en het in evenwicht brengen met zoete bonenpasta, kunt u genieten van de tinteling van de peperkorrels zonder de rundvleesroerbak te overweldigen. De wortel geeft een zoete toets aan de rundvlees- en chilipasta.
-
Rundvlees Chop Suey
dulezidar / Getty Images
Chop suey is een Amerikaans-Chinees gerecht dat restaurants zijn gemaakt als een "roerbak van de dag" met behulp van alle groenten bij de hand. Het mooie van het maken van rundvleeskarbonade thuis is dat je alle groenten in je koelkast kunt gebruiken om binnen 30 minuten of minder te koken. Broccoli, paksoi, bamboescheuten, champignons, wortelen, selderij, wortelen, paprika en andere stevige overgebleven groenten in uw crisper zijn fantastische kandidaten voor dit gerecht.
-
Roerbak rundvlees met bamboescheuten
Als je in de stemming bent voor rundvlees, raakt deze roerbak met bamboescheuten ter plaatse vanwege de hogere vlees-tot-groentenverhouding dan wat je normaal zou vinden in traditionele Kantonese roerbakgerechten. De oestersaus maakt het gerecht extra hartig. Als je geen bamboescheuten hebt, vervang ze dan door gesneden wortelen en selderij.
-
Roerbak rundvlees en champignons met oestersaus
Als je niet veel tijd hebt, probeer dan dit rundvlees met oestersaus roerbakgerecht dat afhankelijk is van de oestersaus om het zware werk te doen om veel smaak aan je gerecht toe te voegen. Voeg gesneden wortelen, peultjes of zelfs broccoli toe voor meer textuur en een uitgebalanceerde maaltijd. Je kunt het serveren met witte of bruine rijst om de oestersaus op te nemen.
-
Soja Gesmoord Rundvlees Met Gemengde Groenten
Getty Images
Voor een eenvoudige introductie tot de Chinese techniek van 'rood koken' is dit sojasaus-gestoofde rundsvlees moeilijk te verslaan. Je leert de principes van stoven met sojasaus en Chinese rijstwijn. Het rundvlees meer dan een uur stoven maakt het rundvlees mals en doordrenkt met sojasaus. Wortelgroenten zoals rapen en wortelen vergezellen dit gerecht om er een robuuste en stevige maaltijd van te maken. Als je niet van raap houdt, kun je in plaats daarvan aardappelen gebruiken.
-
Chinees Rundvlees Met Broccoli Roerbak
Mark Burstyn / Getty Images
Fans van de klassieke roerbak van rundvlees en broccoli kunnen zich verheugen op deze zelfgemaakte versie. Dit recept gebruikt aardappelzetmeel en bakpoeder in de marinade om de runderreepjes mals te maken. Voeg een draai toe aan het klassieke gerecht door wortels en uien in te sluipen om zoetheid en kleur aan de roerbak toe te voegen. Serveer met witte of bruine rijst of je favoriete noedels.
