Benedictine DOM Likeur
Bénédictine DOM is een kruidenlikeur geproduceerd in Frankrijk. Het recept is afkomstig van een 16e-eeuwse monnik en bevat een geheime mix van 27 kruiden en specerijen in een neutrale geest die is gezoet met honing. Het is misschien een oude likeur, maar het heeft een welverdiende plek in de moderne bar. Bénédictine is wereldwijd een favoriete gedistilleerde drank en voegt een verfijnde gekruide zoetheid toe aan enkele van de beste cocktails die ooit zijn gemaakt.
Bénédictine versus Drambuie
Bénédictine en Drambuie zijn twee donkergekleurde, honingzoete kruidenlikeuren die vaak worden gebruikt in high-end cocktails. Ze zijn aanzienlijk verschillend. Bénédictine gebruikt een neutrale spiritusbasis met een nauwelijks merkbare honingsmaak, terwijl Drambuie wordt gedomineerd door een Scotch and Honey Foundation. Het kruidenrecept voor beide is geheim, hoewel saffraan een veelgebruikt ingrediënt lijkt te zijn. Het proeven van de twee onthult het echte onderscheid: Bénédictine heeft tonen van citrus, ceder, nootmuskaat en salie en Drambuie is medicinaal met tonen van gras, zoethout en sinaasappelschil.
vervangingen
Bénédictine is een unieke kruidenlikeur en er is geen perfect alternatief voor. De beste optie is B&B, dat een mix is van Bénédictine en cognac, hoewel het niet zo zoet is. Yellow Chartreuse is waarschijnlijk het dichtst in termen van het kruidenboeket en sommige amaro en pastis kunnen ook werken. Drambuie is een goede keuze als uw drankje het rijkere honingaspect aankan. Normale brandewijn kan ook werken, hoewel je de kruidensmaak verliest. Overweeg zorgvuldig het drankje dat u maakt bij het selecteren van vervangingen. Als kosten een factor zijn, zijn de meeste van deze opties net zo duur als Bénédictine.
Snelle feiten
- Ingrediënten: 27 kruiden en specerijen, honing Bewijs: 80 ABV: 40% Calorieën in een shot: 90 Herkomst: Frankrijk Smaak: Zoet, kruiden, specerijen Leeftijd: in totaal 1 jaar Dienen: Op de rotsen, cocktails
Waar is Bénédictine DOM van gemaakt?
Bénédictine heeft een lange geschiedenis. Zoals vele geesten van deze tijd, kan er meer mythe zijn dan feitelijk feit. Het verhaal begint in 1510 met een Bénédictine-monnik genaamd Dom Bernardo Vincelli in de Abdij van Fécamp in Normandië, Frankrijk. Vincelli was in die tijd een van de vele monniken die in alchemie praatten. Hij documenteerde zijn medicinale likeuren in een manuscript met ongeveer 200 recepten. Een daarvan was de originele formule voor deze unieke kruidenlikeur, die blijkbaar bedoeld was om vermoeide monniken nieuw leven in te blazen.
In de jaren 1860 was een wijnhandelaar met de naam Alexandre Le Grand aan het bladeren door de collectie van zijn familie, waaronder aankopen uit de Franse revolutie van 1789. De monniken waren tijdens het conflict de abdij ontvlucht en het manuscript van Vincelli was in de collectie. Le Grand interpreteerde het onvolledige recept en creëerde wat tegenwoordig bekend staat als Bénédictine.
Le Grand verkocht Bénédictine voor het eerst in 1863 en werd vanaf 1888 in de VS geïmporteerd. Het wordt geproduceerd in Palais de la Bénédictine bij de oorspronkelijke abdij. Het merk is nu eigendom van Bacardi Limited.
Het recept voor Bénédictine is gepatenteerd en een van de "geheime" recepten die zo vaak worden gezien aan de likeurkant van de industrie voor gedistilleerde dranken. Er zijn een paar aspecten aan de tweejarige productie die worden onthuld.
Bénédictine is gemaakt van 27 kruiden en specerijen. Er wordt aangenomen dat het hysop, citroenmelisse, jeneverbes, aloë, arnica en kaneel bevat. Het merk onthult echter alleen engelwortel en saffraan, en maakt geen andere beweringen of toespelingen op wat de exacte ingrediëntenlijst inhoudt.
De distilleerders van Bénédictine onthullen dat die 27 ingrediënten in vier groepen zijn verdeeld. Elke groep wordt gecombineerd met neutrale geesten en één of twee keer gedistilleerd in koperen ketels. Het resultaat is vier destillaten die esprits worden genoemd. De esprits worden acht maanden gerijpt en vervolgens gemengd met honing voor smaak en doordrenkt met saffraan voor kleur. Deze blend wordt dubbel verwarmd om de smaak af te maken voordat hij in eiken vaten gaat om vier maanden te rijpen. Voor het bottelen wordt de likeur gefilterd.
Bénédictine is geen milde likeur. Het wordt gebotteld met een volle alcohol volume van 40 procent (80 proof), wat hetzelfde is als de gemiddelde whisky, rum of een van de andere sterke dranken. Dit hogere alcoholgehalte onderstreept zijn smaakmedley, waardoor een gedurfde, robuuste en complexe likeur ontstaat.
Leuk weetje
De term DOM op het etiket staat voor Deo Optimo Maximo wat zich vertaalt naar " God, oneindig goed, oneindig groot. " Het wordt gebruikt om iedereen te herinneren aan de oorsprong van de likeur in de abdij.
Hoe ziet Bénédictine DOM Taste eruit?
Bénédictine is een echt unieke likeur en het kan moeilijk zijn om zijn smaak te beschrijven. Geen van de botanicals die worden gebruikt om het te maken domineert de mix en het is niet medicinaal zoals andere kruidenlikeuren. In plaats daarvan heeft het de smaak van zoete honing geaccentueerd met vakantiekruiden, steenvruchten en een kruidige nuance. Stel je brandy voor, gemengd met gin en gezoet met honing en je hebt een goed idee van de intrigerende smaak van Bénédictine.
Types
Bénédictine begon als een merk voor één fles, maar biedt tegenwoordig twee extra flessen:
- B&B Bénedictine: Tijdens US Prohibition werd een cocktail genaamd de B&B ontwikkeld in Club 21 van New York City. Het is een eenvoudige mix van cognac en Bénédictine en werd zo populair dat het merk een voorgemengde versie met Franse cognac creëerde. Beschouwd als een van de eerste kant-en-klare cocktails, zijn flessen B&B tegenwoordig heel gewoon. Het is een beetje droger dan de likeur, ook 80-proof, en kan in cocktails worden gebruikt. Bénédictine Single Cask: In 1984 bracht het merk Single Cask uit. Het is vergelijkbaar met B&B omdat het een mix is van Franse cognac en Bénédictine, maar het is drie maanden gerijpt in kleine Limousin eiken vaten. Het resultaat is een drogere versie die is gebotteld met 86 proof. Er wordt gezegd dat het erg indrukwekkend is, maar het is alleen verkrijgbaar bij de distilleerderij in Frankrijk.
Hoe Bénédictine DOM te drinken
Bénédictine kan alleen worden genoten. Net als een goede whisky komt de smaak tot leven met een enkel ijsblokje (hoe groter hoe beter). Je kunt het ook schudden of roeren met ijs en zeef het in een glas voor een snelle afkoeling. Bénédictine combineert ook goed met een verscheidenheid aan smaken en komt in veel cocktails voor. Je vindt het in zowel klassieke als moderne recepten naast brandewijn, gin, wodka en whisky. Het wordt zo vaak gebruikt dat het wordt beschouwd als een nietje in een goed gevulde bar.
Cocktail Recepten
Veel populaire recepten vertrouwen op Bénédictine. Het is handig in de meest complexe mixen en in de eenvoudigste, hoewel ze bijna altijd erg elegant en verfijnd zijn. In The Benediction, bijvoorbeeld, worden een half shot Bénédictine en een scheutje sinaasappelbitters gegarneerd met champagne in een fluit en vervolgens gegarneerd met een citroendraai.
De ultieme gids om uw likeuren te leren
