De Sparren / Elaine Lemm
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 137 | calorieën |
| 11g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 137 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 11 g | 14% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Natrium 269 mg | 12% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Wanneer in de zomer gerijpte tomaten overvloedig aanwezig zijn (en zelfs wanneer ze dat niet zijn), zijn geroosterde tomaten een uitstekende manier om van deze mooie vruchten te genieten. In dit recept worden verse tomaten gegarneerd met kleine reepjes knoflook, een lichte besprenkeling van gedroogde kruiden en een scheutje zoete balsamico-glazuur. Na het koken smelt een klein beetje vers geraspte Parmezaanse kaas in de tomaten en maakt het gerecht perfect af.
Grote, mollige tomaten zijn het beste voor dit recept. Zorg ervoor dat ze niet te zacht zijn, anders vallen ze volledig in elkaar onder de hitte van de grill. Zon-gerijpt is altijd het beste, maar zelfs zo-tomaten kunnen worden gebruikt voor dit recept. U zult verrast zijn hoe hun smaak wordt versterkt en gezoet wanneer ze worden gekookt - en dat alles in minder dan 30 minuten.
Serveer de tomaten als bijgerecht met gegrild of geroosterd vlees zoals biefstuk. Ze zijn heerlijk naast eieren voor een uitgebreid ontbijt. Of dien als een voorgerecht of bijgerecht, licht geperst op vers knapperig brood - een geweldige vegetarische manier om ervan te genieten.
Heerlijke balsamico reductie, waarschijnlijk het eenvoudigste recept ooit
ingrediënten
- 2 middelgrote rijpe tomaten
- 2 grote teentjes knoflook (in dunne plakjes)
- Zeezout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- 2 theelepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde basilicumbladeren (licht geplet)
- 2 theelepels balsamico glazuur (of reductie)
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas (vers geraspt)
- Garneer: verse basilicumbladeren
Stappen om het te maken
Verzamel je ingrediënten. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Snijd de tomaten in tweeën horizontaal en leg ze op het dienblad. Stop een scheutje knoflook of twee in elke tomaat en duw het in het vruchtvlees. Hoeveel knoflook je gebruikt, hangt af van de hoeveelheid knoflooksmaak die je wilt.
Bestrooi de tomatenhelften met een beetje zout en peper. Besprenkel met een paar druppels olijfolie en licht geplette gedroogde basilicumbladeren. Wees zuinig met deze gedroogde kruiden, omdat ze de smaak van de tomaten gemakkelijk kunnen overmeesteren. Minder is meer.
Besprenkel het balsamico-glazuur of reductie, zwaai het over het oppervlak en zorg er opnieuw voor dat u niet teveel toevoegt.
Plaats de bakplaat onder een hete grill - niet te dicht bij het vuur - en rooster gedurende 10 minuten of totdat het glazuur licht borrelt, maar niet brandt. Zelfs de stevigste tomaten worden zachter. Controleer de tomaten vaak om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden.
Verwijder de lade en laat deze een paar minuten op een hittebestendige mat of koelrek staan. Leg de tomaten op een serveerschaal en bestrooi met een royale laag vers geraspte Parmezaanse kaas. De kaas begint direct te smelten van het vuur.
De geroosterde tomaten worden het best onmiddellijk geserveerd, maar ze blijven 24 uur in de koelkast. Dit gerecht bevriest niet goed door de gedroogde kruiden en gesmolten kaas.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Amerikaans
- zomer
