Ken Gillespie / Getty Images
De oorsprong van cherrytomaten, nu een populair tussendoortje en onderdeel van de dagelijkse keuken, is te herleiden tot Mexico, de geboorteplaats van alle tomaten. De Azteken aten tomaten in alle soorten en maten, maar moderne cherrytomaten zijn gebaseerd op een ras dat in de jaren zeventig door Britse en Israëlische wetenschappers is gekweekt. Ze zijn het hele jaar door verkrijgbaar en worden zowel rauw als gekookt over de hele wereld gegroeid en gegeten.
Wat zijn cherrytomaten?
Kerstomaatjes zijn een kleine variëteit aan tomaat die is vernoemd naar zijn vorm die lijkt op een kers. Soms verkocht op de wijnstok, kan de groente variëren van een beetje kleiner dan een kers tot ongeveer twee keer de grootte, en kan rood (de meest voorkomende kleur), geel, oranje, groen of bijna zwart zijn. Deze tomaten worden gewaardeerd door chef-koks vanwege hun sappigheid en dunne schil, waardoor het fruit in je mond springt als je het eet. Zoals alle tomaten zijn cherrytomaten het beste in de zomer, maar vanwege hun kleine formaat kunnen ze ook in een kas worden geteeld met behoud van veel van hun smaak en textuur. De betaalbare groenten kunnen worden gegeten zoals ze zijn na een snelle spoeling en hoeven niet te worden geschild, gezaaid of zelfs gehakt.
Hoe te koken met kerstomaatjes
Om cherrytomaten te bereiden, geef je ze gewoon goed en laat ze uitlekken of dep ze voorzichtig droog. De tomaten kunnen in recepten worden gebruikt, in tweeën worden gesneden of in stukjes worden gesneden. Ze worden vaak rauw gegeten om hun textuur en zoete sappigheid te behouden. Gooi ze in salades, salsa's of voeg ze als snack toe aan een groenteschotel. Gekookt of rauw, ze vormen een mooie aanvulling op zomerse pastagerechten.
Wanneer gekookt, krijgen cherrytomaten een rijkere, diepere smaak terwijl ze wat van hun frisheid verliezen. Kook ze heel om burst tomaten te maken of te snijden en te braden of sauteren. Cherrytomaten zijn niet de beste optie voor tomatensaus of soep vanwege hun hoge huid-tot-vleesverhouding.
Cherry Tomatoes / Getty Images
Kurt Stricker / Getty-afbeeldingen
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Ray Kachatorian / Getty Images
Hoe smaken kerstomaten?
Kerstomaten smaken vergelijkbaar met andere verse tomaten, maar vanwege hun kleine formaat kan de smaak wat geconcentreerder zijn. Helder en zoet, ze hebben een dunne, pittige schil en een zeer sappig centrum. Sommige soorten zijn zoeter of milder dan andere. Gekookt krijgen ze een diepere smaak, vergelijkbaar met de transformatie van verse tomaten naar tomatensaus.
Cherry Tomato Recepten
De beste manier om te genieten van verse, hoogwaardige cherrytomaten is om er een paar in je mond te stoppen als een smaakvolle snack. Er zijn tal van andere mogelijkheden, van salades tot gevulde tot geroosterde en nog veel meer.
Waar kerstomaatjes kopen
Dankzij het kleine formaat van cherrytomaten is hun smaak niet zo verdund door broeikasomstandigheden als hun grotere verwanten, en ze zijn het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar. Zoek ze bij je plaatselijke supermarkt in het gedeelte met niet-gekoelde producten, samen met de andere tomaten. Ze worden meestal verpakt in pint-formaat dozen en zijn geprijsd per pakket. Lokale tomaten zijn in het seizoen in de zomer en een grote verscheidenheid aan erfgoedtomaten is vaak te vinden op de boerenmarkten.
Kies cherrytomaten met een stevige, lichte schil en een frisse tomatengeur. Zoals alle tomaten, moeten cherrytomaten ruiken alsof je wilt dat ze smaken. Vermijd donkere vlekken, rimpels en schimmels.
Kerstomaten zijn leuk om thuis te kweken als zomergewas. De groenten groeien het beste in emmers omringd door tomatenkooien en zijn meestal klaar om een paar maanden na de transplantatie te oogsten.
Hoe Cherry Tomatoes Bewaren
Bewaar cherrytomaten op kamertemperatuur voor de beste smaak en om de melige textuur te voorkomen die kan voortvloeien uit het in de koelkast bewaren. Je kunt ze in een kom op het aanrecht bewaren voor supergemakkelijk, gezond tussendoortje. Bij kamertemperatuur kunnen ze maximaal drie dagen worden bewaard.
Als je tomaten perfect rijp zijn en je huis een beetje warm is, leg ze dan maximaal twee dagen in de koelkast om te voorkomen dat ze te rijp worden. Laat ze op kamertemperatuur komen voordat ze ze gebruiken of eten. Het invriezen van cherrytomaten wordt niet aanbevolen.
Voeding en voordelen
Kerstomaten bevatten weinig calorieën en veel voeding, met 30 calorieën in een portie van 1 kop. De vrucht is bijna volledig vetvrij, zonder verzadigd vet. Eén portie levert u 25 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine A, 32 procent van vitamine C en 15 procent van vitamine K. Kerstomaten zijn ook een goede bron van kalium, met 10 procent van de DV. Zoals alle tomaten bevatten cherrytomaten lycopeen, wat kan helpen bij het bestrijden van bepaalde vormen van kanker. Eet tomaten met een kleine hoeveelheid vet zoals olijfolie om lycopeen beter op te nemen.
Kerstomaatjes versus druiventomaten
Kerstomaten en druiventomaten zijn beide het hele jaar door kleine variëteiten, maar met een paar belangrijke verschillen. Druiventomaten zijn langwerpig, qua grootte en vorm vergelijkbaar met hun naamgenoot, druiven. Ze hebben een dikkere huid en minder watergehalte, waardoor ze gemakkelijker te transporteren zijn en hun houdbaarheid wordt verlengd. Dit is de reden waarom druiventomaten vaker worden opgeslagen in supermarkten dan cherrytomaten. De twee kunnen door elkaar worden gebruikt in recepten, maar merk op dat cherrytomaten meer sap en een dunnere schil hebben dan druiventomaten, dus de resultaten zullen iets anders zijn.
Kersentomaatrassen
Er zijn een aantal variëteiten cherrytomaten, variërend in kleur, grootte en vorm. Sungold-tomaten zijn populair vanwege hun mooie gouden kleur, sappig vruchtvlees en heldere smaak. Zwarte cherrytomaten hebben een dramatische tint en kunnen een rooksmaak hebben. Klassieke rode kerstomaten worden meestal in supermarkten gevonden, maar erfgoedvariëteiten zijn te vinden op boerenmarkten, gespecialiseerde markten of thuis gekweekt. Verschillende soorten cherrytomaten kunnen in de meeste recepten door elkaar worden gebruikt.
8 Recepten voor verse kerstomaatjes die je de hele zomer lang wilt eten
