ponce_photography / Flickr
Griekse recepten, vooral recepten voor koekjes, worden vaak in grote partijen gemaakt. Het verlagen van de hoeveelheid is meestal een kwestie van gewoon de ingrediënten verdelen, maar wat gebeurt er als het recept een oneven aantal eieren, eidooiers of eiwitten vereist die niet gelijkmatig verdelen? U kunt meestal een vervangingsmiddel voor eieren gebruiken gemakkelijk te meten per gebruik, of probeer wat meer gecompliceerde manoeuvres.
Meten en delen door volume
Het is eenvoudig - meet ze gewoon en deel ze op volume:
- Meng het ei voorzichtig met een vork, hetzij het wit en de dooier samen of afzonderlijk, afhankelijk van het recept. Giet het ei in een maatbeker of lepel. Meet alleen de hoeveelheid die u nodig hebt - 1/2, 1/3 of 1 / 4.
Doe de wiskunde
Misschien maak je een gehaktbrood of dressing. Als u niet aan het bakken bent, is de exacte meting mogelijk niet zo kritisch. In dit geval wilt u misschien het risico lopen om het proces te vereenvoudigen. Je moet de eieren nog steeds openen en kloppen, maar je kunt ze in elke container breken, niet noodzakelijkerwijs een maatbeker. 1 groot ei is gelijk aan ongeveer 4 eetlepels, dus schep gewoon 6 eetlepels voor uw recept als u het met 1/2 verkleint en het vraagt om 3 eieren - 6 eetlepels zouden ongeveer ongeveer 1 1/2 eieren moeten zijn.
Vier eetlepels per ei is echter een schatting. Sommige grote eieren leveren slechts 3 eetlepels op, of ze leveren ergens tussenin. Dit is meestal een goede optie als u uw maatbeker niet kunt vinden of er geen hebt met gekalibreerde notaties. Het werkt ook alleen met hele eieren. Als u verdeelde eieren wilt, is het beter om de dooiers of het wit te meten en te verdelen.
Verdeel alleen het oneven ei
Breek en open een heel ei en gooi het in je recept. Dit is iets van een hybride truc tussen meten en delen en de gemakkelijke uitweg nemen. Als een recept 3 eieren vereist en u het recept door 1/2 wilt delen, hebt u 1 1/2 eieren nodig. Het "ene" deel is eenvoudig - het is binnen handbereik. Het 1/2 ei kan worden afgemeten door nog een ei te kloppen en er slechts 1/2 van te gebruiken, of door 2 eetlepels te gebruiken. Nogmaals, dit werkt alleen als het recept hele eieren vereist.
Recept vergroten
Deze methoden werken net zo goed als u uw recept wilt verhogen. Misschien verwacht je een menigte echte muffinliefhebbers, dus je wilt extra maken, maar je wilt niet het hele recept verdubbelen. Je kunt de eieren - en de resterende ingrediënten - met 1/2 verhogen in plaats van ze te verdubbelen.
Verspil niet wil niet
Het verkleinen van een recept is een uitdaging waar mensen die alleen wonen of hun ruimte delen met slechts één significante andere, voor een uitdaging staan. Recepten serveren steevast vier of vijf, en je bent misschien geen grote fan van restjes. Leer enkele trucs en tips om die recepten op maat te maken in plaats van een recept te vergeten dat je anders echt zou willen proberen.
Welke ingrediënten u ook overhoudt, bewaar ze indien mogelijk voor andere recepten. Het deel van de eieren dat je niet hebt gebruikt, kan een heerlijke omelet of meringue vormen.
