The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 5 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 216 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 32g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 5 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 216 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 799 mg | 35% |
| Totaal koolhydraten 32 g | 12% |
| Dieetvezel 2g | 5% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar het perfecte recept voor geroosterde kastanjesoep? Deze eenvoudige vegetarische en veganistische kom is een herfst- of wintersoep om te proeven op een koele Thanksgiving- of kerstavond of voor elke herfst- of winterdiner.
Niet iedereen houdt van de subtiele nootachtige smaken van kastanjes, maar als je dat doet, zul je deze eenvoudige soep geweldig vinden. Het recept is ook veganistisch, zolang je veganistische margarine of olie (en geen boter) en sojamelk gebruikt in plaats van melk. Bovendien kunnen alle ingrediënten glutenvrij zijn, maar je moet de ingrediëntenlijst van je groentebouillon controleren of er een kopen die specifiek als glutenvrij is gelabeld.
Rond de feestdagen hebben de meeste supermarkten geroosterde en gepelde kastanjes die klaar zijn voor gebruik in een recept zoals deze (vermijd voor de beste smaak degenen in het blik of in een pot met vloeistof en zoek in plaats daarvan naar elke soort in een vacuümzak). Op andere momenten van het jaar kunnen voorbereide kastanjes een beetje lastiger zijn om te vinden, dus misschien wilt u ruim van tevoren plannen en ze online kopen als u problemen ondervindt om ze te vinden. Kastanjes vers kopen en ze met de hand roosteren en schillen is natuurlijk ook een optie, hoewel het een behoorlijk stuk werk is om te doen. Als je verse kastanjes wilt roosteren, hebben ze ongeveer 30 minuten in de oven nodig op 425 F.
Kastanjes roosteren in de oven
ingrediënten
- 3 eetlepels veganistische margarine of olijfolie
- 1 wortel (fijngehakt)
- 1 rib bleekselderij (fijngehakt)
- 1 ui (gehakt)
- 6 kopjes groentebouillon
- 1/4 kopje verse peterselie (gehakt)
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 2 laurierblaadjes
- 12 gram kastanjes (geroosterd en gepeld)
- 1/4 kopje ongezoete sojamelk
- Zout en peper naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Bak in een grote soep of bouillon de gehakte wortel, selder en ui in de veganistische margarine of olie tot zeer zacht, ongeveer 8 tot 10 minuten.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg vervolgens de groentebouillon toe aan de pot en roer om goed te combineren.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Voeg de gehakte verse peterselie, kruidnagel, laurierblaadjes en de geroosterde en gepelde kastanjes toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, afgedekt.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Haal van het vuur en haal de laurierblaadjes eruit.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Pureer de soep in een blender of proces tot de gewenste consistentie is bereikt (pureer het geheel glad of laat een paar stukjes over - aan jou!).
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Doe de kastanjesoep terug in de pot. Op matig laag vuur de sojamelk erdoor roeren en opnieuw laten koken.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Kruid royaal met zout en peper voor het opdienen.
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Serveer en geniet!
The Spruce Eats / Anastasiia Tretiak
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
20 maagverwarmende soep om van te genieten als het buiten koud isRecept Tags:
- sojasaus
- avondeten
- Amerikaans
- Kerstmis
