Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: 1 cake (serveert 8 tot 10)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 485 | calorieën |
| 22g | Dik |
| 61g | Koolhydraten |
| 11g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 cake (serveert 8 tot 10) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 485 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 22 g | 28% |
| Verzadigd vet 12 g | 61% |
| Cholesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 495 mg | 22% |
| Totaal koolhydraten 61 g | 22% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 11g | |
| Calcium 313 mg | 24% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een veel voorkomende traktatie in heel Latijns-Amerika, pastel de Tres Leches (cake van drie melk) dankt zijn naam aan de drie soorten melk die in het recept worden gebruikt. Gezoete gecondenseerde melk, verdampte melk en zware room combineren in een weeksaus die deze klassieke stijl van tres leches cake een dichte, extreem vochtige textuur geeft, meer verwant aan vla dan traditionele lichte en zachte cake.
Het recept is waarschijnlijk ontstaan uit doorweekte cakes die in middeleeuws Europa zijn ontwikkeld, maar het verspreidde zich in populariteit in de jaren 1940 toen Nestlé er een recept voor drukte op het etiket van de gecondenseerde melk in blik. Op een gegeven moment stak tres leches cake de grens over naar de Verenigde Staten, waar het in de vroege jaren 2000 de status van bijna-chef onder restaurantchefs kreeg en zelfs een Häagen-Dazs-smaak werd in 2015.
ingrediënten
- Voor cake:
- 1 1/2 kopjes cakemeel
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/3 kopje olie
- 1 kop suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 5 grote eieren
- 1/2 kopje volle melk
- Voor roomsiroop:
- 1 (12 oz.) Kan melk verdampen
- 1 (14 oz.) Kan gezoete gecondenseerde melk
- 1/2 kopje zware room
- Optioneel: 1 eetlepel rum of cognac
- Voor slagroom:
- 3/4 kop zware room
- 1 theelepel vanille
- 1 eetlepel suiker
- Garneer: kaneel (gemalen) of verse bessen
Stappen om het te maken
Combineer de bloem, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Klop in een aparte kom de olie, suiker en 1 theelepel vanille-extract tot alles is gecombineerd. Voeg de eieren een voor een toe aan het suikermengsel en sla op gemiddelde snelheid tot alles goed is opgenomen. Roer 1/2 kopje melk erdoor en voeg dan voorzichtig het bloemmengsel beetje bij beetje toe.
Giet het beslag in een licht ingevette cakevorm of ovenschaal en bak de cake 30 tot 40 minuten op 325 F of totdat een tandenstoker die op verschillende locaties is geplaatst er schoon uitkomt.
Laat de cake in de pan afkoelen tot kamertemperatuur. Leg het op een schaal met opstaande randen. Prik de cake 20 tot 30 keer met een vork. Laat het nog 30 minuten in de koelkast afkoelen.
Maak de roomsiroop terwijl de cake koelt. Klop de drie melk en de rum of cognac indien gewenst. Giet langzaam de vloeistof over de gekoelde cake. Laat het 1 uur in de koelkast staan en giet de melkafvoer regelmatig terug op de cake.
Maak de opgeklopte topping net voordat je de cake serveert. Combineer zware room, vanille en suiker in een gekoelde mengkom. Klop het op hoge snelheid tot zich pieken vormen. Smeer een dunne laag slagroom over de cake.
Bedek het met een beetje kaneel of garneer het met verse bessen.
Recept Tags:
- taart
- toetje
- Mexicaans
- Kerstmis
