Diana Rattray
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 8 kommen (8 porties)
Vroege Brunswick-stoofschotels werden vaak gemaakt met eekhoorn, konijn, zelfs opossum, maar tegenwoordig komen varkensvlees, kip en rundvlees veel voor.
Deze Brunswick-stoofpot is gemaakt met gekookte varkensschouder of overgebleven getrokken varkensvlees, samen met geraspte of gehakte gekookte kippendijen en groenten. De barbecuesaus en een vleugje cayennepepersmaak de klassieke stoofpot.
Kook de kippendijen de dag ervoor en gebruik wat overgebleven getrokken varkensvlees, dus het bereiden en koken van de stoofpot is een makkie. Je kunt in dit gerecht ook ingevroren geprepareerd varkensvlees gebruiken.
Serveer deze Brunswick-stoofpot met maisbrood, augurken en koolsalade of een salade erbij.
ingrediënten
- 6 eetlepels boter
- 1 1/2 kopjes ui (gehakt)
- 1 eetlepel knoflook (ongeveer 3 of 4 teentjes knoflook, gehakt)
- 3 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden)
- 1 1/2 kopjes bevroren baby limabonen
- 2 kopjes bevroren maïskorrels
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 blikjes (14, 5 ounce) in blokjes gesneden tomaten
- 1 1/2 kopjes barbecuesaus *
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- Optioneel: 2 eetlepels bruine suiker (verpakt)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen cayennepeper
- 2 kopjes gekookte kippendijen (geraspt of gehakt)
- 2 kopjes gekookte varkensschouder (geraspte of overgebleven getrokken varkensvlees)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Smelt de boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook al roerend tot de ui doorzichtig is.
De spar
Voeg de knoflook toe en kook al roerend 2 minuten langer. Voeg de aardappelen, limabonen, maïs, kippenbouillon en tomaten toe. Aan de kook brengen.
De spar
Dek af, zet het vuur lager en laat ongeveer 25 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn.
Voeg de barbecuesaus, Worcestershire-saus, bruine suiker, zout, zwarte en cayennepepers, kip en varkensvlees toe.
De spar
Laat 15 minuten sudderen.
De spar
Serveer met maisbrood of koekjes, samen met koolsalade aan de zijkant.
De spar
* Gebruik bij gebruik van geprepareerd getrokken varkensvlees met barbecuesaus ongeveer 1 tot 1 1/4 kopjes barbecuesaus. Gebruik je favoriete barbecuesaus.
Georgia Style Brunswick Stew
Recept Tags:
- Limabonen
- avondeten
- zuidelijk
- familie diner
