Zoals zoveel landen en culturen, heeft Groot-Brittannië zijn eigen traditionele gerechten om de paasvakantie te vieren, van warme broodjes tot Simnel-cake tot overvloedige hoeveelheden chocolade-eieren. Maar er is ook lamsvlees met muntsaus, een gerecht van koninklijke aardappelen uit Jersey en natuurlijk veel desserts.
-
Traditionele Hete Kruisbroodjes
Getty Images / Linda Burgess
Dit klassieke Britse paasrecept is afkomstig van de Saksische, Germaanse mensen die zich in de 5e en 6e eeuw in Zuid-Engeland hebben gevestigd. Ze aten hete kruisbroodjes ter ere van hun godin Eostre, de naamgenoot van het paasfeest. Er wordt gedacht dat deze broodjes de maan vertegenwoordigden en het kruis de maanvertrekken symboliseerde. Voor christenen symboliseert het kruis de kruisiging, waardoor deze gistbroodjes perfect zijn voor de vakantie. Warme kruisbroodjes worden traditioneel warm met boter gegeten op Goede Vrijdag, maar kunnen ook deel uitmaken van het paaszondagfeest.
Wat deze broodjes uniek en echt Brits maakt, is dat het startdeeg bezaaid is met gedroogd fruit en gekonfijte schil, en op smaak is gebracht met gemengde kruiden, een traditionele Britse kruidencombinatie die vaak ingrediënten bevat zoals kaneel, korianderzaad, karwij en nootmuskaat. Een deeg van boter en bloem wordt vervolgens in dunne reepjes gerold en op de gebakken broodjes geplaatst om een kruis te vormen.
-
Simnel Cake
Getty Images / Michelle McMahon
De Simnel-cake betekent het einde van de vastentijd, de periode van 40 dagen die vóór Pasen komt. Voor christenen is vasten een periode van vasten en berouw wanneer bepaalde voedingsmiddelen niet worden gegeten. Het culmineert in een feest van seizoensgebonden en symbolische gerechten. De Simnel-cake is rijk aan fruit, kruiden en marsepein, allemaal verboden tijdens de vastentijd.
De smaakvolle cake is gelaagd met marsepein, die ook bovenop wordt geplaatst en versierd met eivormige ballen van de amandelpasta als decoratie. Sommige huishoudens voegen ontwerpen of kleine paaseieren toe aan de bovenkant van de taart.
-
Gebakken Ham voor Pasen
Getty Images / Steve @ Colorado
Gammon is een rauwe, gezouten spekpoot die alleen wordt gekookt als hij wordt gekookt. Een gebakken ham is altijd een favoriet met Pasen voor een familie-lunch, en deze gammon met abrikozenvulling is een uitstekende versie van de traditionele gebakken ham met zijn fruitige vulling.
Er wordt aangenomen dat gebakken, gevulde hammen eeuwen geleden in de Cotswolds zijn ontstaan; deze ham gevuld met abrikozen is gebaseerd op een oud gerecht uit Oxfordshire, maar de geglazuurde korst in Amerikaanse stijl heeft oneindig de voorkeur boven de originele Britse bloem- en waterkorst, omdat het zoetheid en smaak toevoegt aan de ham.
-
Lente lam
Getty Images / Thorsten Suedfels
Terwijl Pasen in de lente valt, is lamsvlees het favoriete vlees in Engeland, Schotland, Wales en Ierland - en het beste lam van allemaal is het vroege voorjaarslam.
Een eenvoudige, gevulde geroosterde lamsbout, of een been zonder been gevuld met verse kruiden, is altijd een favoriet. Welke betere manier om het te serveren dan langzaam geroosterd met scherpe knoflook, peterselie en spek, samen met een goede saus (zoals een traditionele Britse muntsaus). Het is natuurlijk heerlijk warm geserveerd, maar dit recept maakt ook een heerlijke vleeswaren voor broodjes en lichte lunches.
-
Jersey Royal Potatoes
Over Jersey Royals
Een van de eerste voorbodes van de lente in het VK is de Jersey Royal-aardappel. Deze kleine aardappelen zijn gekweekt op het eiland Jersey en zijn zoet en hebben heel weinig nodig om een heerlijk bijgerecht te maken. Eenvoudig geroosterd - in Britse stijl met ganzenvet - worden ze knapperig aan de buitenkant met een romig interieur. Natuurlijk zijn deze aardappelen ook perfect om te stampen of te gebruiken in een kaasachtige gratin.
-
Chocolade Cupcakes Met Bailey's Room Suikerglazuur
Getty Images / Renee Comet
Baileys Irish Cream is een van de favoriete roomlikeuren van het VK, gemaakt van Ierse whisky en fluweelzachte Ierse room. Slechts een druppel of twee voegt een mooie diepte van smaak toe, net als in dit recept voor chocolade-cupcake. Cupcakes zijn altijd heerlijk, maar als je Irish Cream-likeur toevoegt, veranderen ze in een echte volwassen traktatie.
De likeur zit alleen in het glazuur, dus je kunt een paar cupcakes voor de kinderen opzij zetten en ze met regelmatig glazuur bevriezen.
-
Jam Taartjes
De spar
Met slechts een snel deegdeegrecept en je favoriete fruitjam, zijn deze kleine jamtaartjes super eenvoudig te maken en schattig om naar te kijken. De taartjes ontstonden toen suiker werd gebruikt voor het maken van jam en zijn sindsdien populair gebleven in het Verenigd Koninkrijk. Je kunt één jamsmaak of een variëteit in verschillende kleuren gebruiken; je kunt de mini-taartschelpen ook vullen met citroenwrongel als je dat wilt.
-
Chocolade Paaseieren
Getty Images / SusanadelCampoPhoto
Eieren zijn door de geschiedenis heen geassocieerd met paasvieringen; in de oudheid werd gedacht dat het ei vruchtbaarheid en een nieuw begin vertegenwoordigde. Voor christenen is de opstanding van Christus symbolisch voor een nieuw begin en vertegenwoordigd door het geven en ontvangen van eieren. Veel landen, waaronder Groot-Brittannië, genieten van chocolade-eieren als onderdeel van de paasviering, en het is eigenlijk niet zo moeilijk om je eigen eieren te maken. Chocolade paaseieren maken betekent werken met chocolade, maar dit is niet zo moeilijk als je misschien denkt. Maak uzelf vertrouwd met het werken met gesmolten chocolade voordat u het probeert.
