Xanya69 / Getty Images
De traditionele Griekse keuken is sterk afhankelijk van fornuizen en ovenschotels en gerechten die vaak beter smaken op de tweede dag. Maar zelfs Griekse koks eindigen met wat etensresten. Begin met je restjes en gebruik vervolgens deze Griekse recepten om de oplossing te bieden.
-
Leftover Roast: Griekse vleespastei met Phyllo-korst
LauriPatterson / Getty Images
Wikkel stukjes overgebleven rundvlees of lamsbraadstuk in filodeeg (zelfgemaakt of in de winkel gekocht) en bak met een fantastische selectie kruiden en specerijen om een klassieke vleespastei te maken (kreatopita, zeg: kray-ah-TOH-peetah).
-
Overgebleven bloemkool (of broccoli): Griekse 3-kaasbak
helovi / Getty Images
Deze kaasbak is een geweldige oplossing voor overgebleven gestoomde of gekookte groenten: het recept vraagt om een dikke, romige, kaasachtige saus gemaakt met een combinatie van scherpe en milde kazen. Giet de saus over de bloemkool, bestrooi met nog meer kaas en bak. (En het is ook geweldig met broccoli!)
-
Overgebleven gekookt vlees: Griekse Pita Wraps
LauriPatterson / Getty Images
Pita wraps zijn gemakkelijk te maken met je keuze van vullingen of gebruik overgebleven lamsvlees, kip, varkensvlees of rundvlees. Deze zijn leuk voor het gezin: leg ingrediënten op borden op een tafel en laat iedereen hun eigen maken.
-
Overgebleven groenten: Griekse Avgolemono-saus bovenop
Juanmonino / Getty Images
Deze romige saus heeft een citroenachtige smaak die geweldig werkt bij de meeste groenten. Gebruik het om een speciaal tintje te geven aan plantaardige restjes met gehakt, rijst of gewoon groenten waar de citroensmaak zal mengen.
