Jamie Grill / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 133 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 133 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 94 mg | 4% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 29 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het is een klassiek koosjer raadsel: Aardappelpuree is een klassiek paar met Thanksgiving kalkoen en jus, maar de meeste aardappelpuree recepten bevatten boter, melk of room. Hoe kunnen koosjer keepers daarom genieten van een traditioneel Thanksgiving-menu zonder hun toevlucht te nemen tot transvet-beladen margarine en faux creamer? Vrij gemakkelijk, zo blijkt.
ingrediënten
- 1 1/2 pond Yukon gouden aardappelen (geschild, gehakt)
- 2 tot 4 eetlepels sojamelk
- Uipoeder (naar smaak)
- Knoflookpoeder (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
- Zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: extra vierge olijfolie (of niet-gehydrogeneerde margarine)
- Optioneel: Basilicum (of tijm of bieslook, vers, gehakt)
Stappen om het te maken
Plaats de geschilde en gesneden aardappelen in een grote, zware pan of pot. Voeg voldoende koud water toe om de aardappels met 1 inch te bedekken. Breng aan de kook op middelhoog vuur, zet het vuur lager en laat 15 tot 25 minuten sudderen, of tot je de aardappels gemakkelijk met een vork kunt prikken.
Giet de aardappels in een vergiet en bewaar een beetje kookwater. Doe de aardappels terug in de pot en pureer met een aardappelstamper, vork of garde.
Voeg de sojamelk en / of een beetje van het gereserveerde aardappel kookwater ongeveer 1 eetlepel per keer toe, terwijl je doorgrijpt tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Breng op smaak met uienpoeder, knoflookpoeder, zout en versgemalen peper. Voeg desgewenst olijfolie en / of niet-gehydrogeneerde margarine toe. Wees niet verlegen om de aardappelen te proeven terwijl je de schoffels kruidt, want je wilt het precies goed krijgen.
Net voor het opdienen, top (of meng) je favoriete gehakte verse kruiden.
Tips
- Maak je geen zorgen over het gebrek aan specifieke ingrediënthoeveelheden. Proef als je gaat en gebruik (of laat weg) de kruiden die je het lekkerst vindt. Als je van een meer rustieke textuur houdt, kook je de aardappels in hun schil en stamp je ze samen met de aardappels. Als de aardappelen klein zijn, kunt u ze heel laten als u ze kookt. Voor een betere smaakverdeling, strooi de kruiden gelijkmatig over de aardappelen voordat u ze erin mengt. Liever soja vermijden? Probeer andere zuivelvervangers, zoals amandel- of kokosmelk. Meng een kleine scheutje in een lepel aardappelen en proef eerst. Je kunt ook aardappelkookwater of kip- of groentebouillon gebruiken om de aardappelen te verdunnen en glad te maken. Zetmeelrijke aardappelen zoals Russets vormen de meest fluffiest puree, maar ze zijn niet de meest smaakvolle aardappelen. Als je donzige aardappelpuree met een goede hoeveelheid smaak wilt, stamp je de halve Russets en de halve Yukon Gold fijn. Snijd de aardappels niet te klein voordat je ze kookt. Wanneer er meer oppervlakte wordt blootgesteld, komt er meer water in de aardappelen tijdens het koken - en dat betekent een minder smaakvol eindproduct.
Receptvariaties
- Knoflook aardappelpuree: bak 2 tot 3 gehakte teentjes knoflook in olijfolie gedurende ongeveer 1 minuut, voeg dan de aardappelen toe in plaats van het knoflookpoeder.Slow cooker zuivelvrije aardappelpuree: Combineer alle ingrediënten in de slowcooker en kook 6 tot 7 uur op laag. Pureer met een aardappelstamper tot het glad is.
Recept Tags:
- sojasaus
- bijgerecht
- kosjer
- familie diner
