Jörn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: serveert 8
Corned beef-loempia's zijn een leuke variant op het klassieke voorgerechtrecept. Maak deze na St. Patrick's Day wanneer je nog corned beef hebt, of gewoon wanneer je een heerlijk recept voor entertainment wilt. Als je overgebleven aardappelen en kool van St. Patrick's Day hebt, gebruik deze dan in plaats van de kool en bevroren aardappelen; kook gewoon met de uien gedurende 1 tot 2 minuten om op te warmen voordat u doorgaat met het recept.
Loempia's zijn een klassiek voorgerecht uit China. Loempiaverpakkingen, die je in zowat elke supermarkt kunt vinden, worden gevuld met een hartig mengsel, vervolgens gerold en afgesloten met water. De kleine broodjes zijn meestal gebakken, maar ze kunnen ook worden gebakken, tot ze knapperig en goudbruin zijn. Om de een of andere reden staat dit type recept bekend als moeilijk, maar loempia's zijn echt gemakkelijk te maken.
De broodjes worden geserveerd met een soort dipsaus. De klassieke saus is gemaakt van mosterd of een combinatie van sauzen en kruiden. Voor dit recept zorgt de dressing van Thousand Island voor een mooie verandering van tempo en vult de smaken van de corned beef en de loempia van de kool perfect aan.
ingrediënten
- 1 eetlepel boter
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 kop kool (fijngehakt)
- 1 kop bevroren hasj bruine aardappelen (ontdooid)
- 1 kop gekookt corned beef (fijngehakt)
- 2 eetlepels Dijon-mosterd (of gele mosterd)
- Dash zout (of naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- 8 (7 tot 8 inch) loempiavellen
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Garneer: duizend eilanddressing
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe aan de boter; bak en roer 4 minuten.
Voeg de kool toe; kook en roer gedurende 3 minuten.
Voeg vervolgens de aardappelen toe; kook en roer tot de kool en aardappelen zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten langer.
Roer de corned beef en mosterd erdoor en haal de pan van het vuur.
Breng de vulling op smaak met zout en peper; verwijder de vulling in een middelgrote kom en laat 15 minuten afkoelen. U kunt de vulling tot op heden van tevoren maken; dek af en bewaar tot 2 dagen.
Verwarm de oven voor op 400 F.
Plaats de loempiavellen op een werkoppervlak. Verdeel het vulmengsel over de wikkels, gebruik ongeveer een eetlepel of twee vulling voor elke verpakking. Borstel de randen van de wikkels met water.
Vouw een hoek over de vulling, vouw vervolgens de zijkanten in en rol op.
Bestrijk de kleine loempia's met plantaardige olie en leg ze op een bakplaat.
Bak 18 tot 21 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Serveer met Thousand Island-dressing om te dippen.
Recept Tags:
- Rundvlees
- voorafje
- fusie
- familie diner
