The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totaal: 80 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 70 minuten
- Opbrengst: 10 kommen (10 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 209 | calorieën |
| 7g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 14g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 10 kommen (10 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 209 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 7 g | 9% |
| Verzadigd vet 2 g | 10% |
| Cholesterol 104 mg | 35% |
| Natrium 768 mg | 33% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 14g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Beef Consommé is een stevige, volle bouillon. Gebruik voor de beste smaak zelfgemaakte kalfsbouillon. In een snuifje kun je in de winkel gekochte runderbouillon gebruiken. Het takje tijm is optioneel, maar voegt een mooie kruidentoon toe.
ingrediënten
- 1 eetlepel zwarte peperkorrels (geplet)
- 4 eiwitten
- 4 eierschalen (geplet)
- 3 Roma-tomaten (in vieren)
- 4 ribben bleekselderij (grof gesneden)
- 1/2 pond premium rundergehakt (entrecote)
- 1 takje tijm
- 2 theelepels zout
- 6 kopjes kalfsbouillon (of runderbouillon)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Klop de peperkorrels, eiwitten en eierschalen tot het mengsel schuimig wordt.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Pulseer de tomaten, selderij en rundergehakt een paar keer in een keukenmachine.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Combineer de kalfs- of runderbouillon, het groente-rundvleesmengsel, het eimengsel, de tijm en het zout in een grote soeppan en breng aan de kook onder voortdurend roeren.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Zet het vuur lager en laat 30 tot 40 minuten sudderen zonder te roeren.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Haal van het vuur en zeef door een fijne zeef bekleed met een dubbele laag kaasdoek. Gooi de inhoud van zeef en zoutbouillon weg, indien gewenst.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Serveer warm in een kom.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Genieten!
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Frans
- verjaardagen
