pixabay
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 1 10-inch cake (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 305 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 10-inch cake (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 305 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 232 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 84 mg | 6% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze traditionele Duitse cake wordt "Russischer Zupfkuchen" genoemd en heeft een chocoladekruimelkorst en een kwarktaartvulling. Dit eenvoudige recept is aangepast voor Amerikaanse huishoudens, zodat u niet hoeft te zoeken naar ingrediënten.
Maakt een 10-inch springvorm cake, ongeveer 16 stuks.
ingrediënten
- Voorbereiding:
- 1 liter yoghurt (zonder smaak, of 500 gram kwark)
- Korst en Streusel:
- 2/3 kop / 137 g suiker
- 10 eetl. / 137 g boter (zacht)
- 2 1/3 kopjes / 275 meel
- 1/2 kop / 40 g vaste cacao (ongezoet)
- 1 1/2 theelepel. bakpoeder (dubbelwerkend)
- 1 groot ei
- Vulling:
- 3 eieren (gescheiden)
- 1/2 kop / 120 g suiker
- 2 eetlepels. suiker
- 1/8 theelepel. zout
- 1/3 kopje / 30 g maïszetmeel
- 1/2 kop / 120 ml bakolie
- 1 eetlepel schil (citroen)
- 1 theelepel. vanille-extract
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Bereiding: Leg een schone doek in een vergiet dat over een grote kom wordt geplaatst, schep de yoghurt erin, vouw de doek erover, voeg een klein bord en een zwaar blikje of glas water toe voor een gewicht. Laat de wei ongeveer een uur of langer in de kom druppelen. Gebruik vervolgens in de vulling (zie hieronder). Dit wordt yoghurtkaas genoemd.
Verwarm de oven voor op 380 ° F.
Korst: Meng de eerste vier ingrediënten voor de korst tot zich fijne kruimels vormen. Voeg ei toe en meng opnieuw tot het deeg samenkomt in grotere kruimels, zoals streusel. Als het nog steeds te droog is, kun je een theelepel water toevoegen.
Druk 2/3 van de korst in een 10-inch beboterde springvorm of twee taartvormpjes. Reserve rest voor streusel topping.
Vulling: Klop de 3 eiwitten tot ze schuimig zijn. Besprenkel met 1/2 kopje suiker en 1/8 theelepel zout en klop tot er zachte pieken ontstaan. Niet overdrijven. Je zou de eiwitten NIET met een mes moeten kunnen snijden.
Klop de eierdooiers in een aparte kom met 2 eetlepels suiker (vanillesuiker als je het hebt - laat het vanille-extract weg), voeg de yoghurtkaas of kwark en citroenschil toe en sla tot een glad mengsel.
Zeef de maïzena over het kwarkmengsel en meng goed. Vouw de eiwitten erbij. Giet het kwark (yoghurt) mengsel over de korst. Top met de resterende streusel.
Bak gedurende 30 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur tot 350 ° F en bak gedurende 15 minuten, of tot het in het midden is ingesteld.
Deze cake smaakt de tweede dag nog beter en moet in de koelkast worden bewaard.
Recept Tags:
- kwarktaart
- toetje
- Duitse
- verjaardagen
