kirin_photo / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 0 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 539 | calorieën |
| 39g | Dik |
| 23g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 539 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 39 g | 50% |
| Verzadigd vet 23 g | 113% |
| Cholesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 873 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 23 g | 8% |
| Dieetvezels 1 g | 2% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 726 mg | 56% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Grutten zijn een Zuid-Amerikaans voedselpictogram, meestal geserveerd voor het ontbijt, en niet verrassend, worden meestal gegeten in het zuiden, van de Carolinas tot Texas. Maar zoals zoveel volledig Amerikaanse gerechten, is grutten eigenlijk afkomstig van indianen - de Muskogee, of Creek, stam - als onderdeel van hoe de stam maïs bereidde; ze vermalen de maïs in een steenmolen, en dat resulteerde in een "korrelige" textuur, alleen de grofheid die wordt gevonden in wat nu grits in de ruwe vorm wordt genoemd. De Muskogee zijn afstammelingen van de Creek Confederacy, een groep inheemse Amerikaanse stammen die inheems zijn in de zuidoostelijke bosgebieden. Het is dus geen verrassing dat grutten evolueerden als een belangrijk onderdeel van de zuidelijke keuken.
Grutten worden over het algemeen gekookt in water, maar als melk wordt gebruikt, is de consistentie romiger, zoals in dit recept. Het geheim van deze grutten is de opname van roomkaas, die extra zwoele romigheid biedt aan de grutten, die profiteren van een vleugje smaak van het zout, boter en kaas.
ingrediënten
- 4 kopjes melk
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- Optioneel: 1 theelepel hete saus
- 1 kop snelkokende grutten
- 2 eetlepels boter
- 1/4 kopje roomkaas
- 1 kop cheddarkaas
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Meng melk, zout, peper en hete saus in een middelgrote pot. Breng de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook.
Wanneer de melk borrelt, klop de grutten. Zet het vuur lager en laat grutten koken tot het dik is, ongeveer 5 minuten.
Voeg de boter, roomkaas en cheddarkaas toe aan de grutten en roer tot ze in de grutten zijn gesmolten. Proef, pas indien nodig kruiden aan en serveer.
Genieten!
Receptvariaties
- Serveer grutten als koolhydratenzijde voor ontbijt met spek en eieren in plaats van gebakken aardappelen. Bestudeer ze met cheddarkaas, boter en worst. Of serveer grutten met landelijke ham en rode-jusjus. Voeg spek of uien toe voor meer smaak. Meng alle drie soorten vlees voor grutten van vleesliefhebbers of voeg een gebakken ei toe. Garnalen en grutten is een specialiteit in South Carolina Lowcountry die meestal ook spek, paprika, cheddarkaas en hete saus of hete kruiden bevat. Meer luxe versies voegen Parmezaanse kaas en champignons toe en veranderen in een informeel diner voorgerecht. Garnalen en grutten zijn verspreid vanuit de zuidelijke wortels om een nationale aanhang te krijgen en was een "gerecht van de maand" in San Francisco in 2014. Naast het veranderen van wat je aan grutten toevoegt, kun je ze ook anders koken. Hoewel ze meestal worden gekookt, kun je ze ook bakken of bakken voor een draai aan het gerecht.
Recept Tags:
- Grutten
- kaasgrutten
- ontbijt
- zuidelijk
