Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 254 | calorieën |
| 1g | Dik |
| 65g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 254 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 1 g | 1% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 65 g | 24% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gestoofde fruit is niets minder dan een fruit-compote fruit compote. In de culinaire wereld verwijst een compote naar vers, ingeblikt of gedroogd fruit dat is gestoofd in een siroop van suiker en andere smaakstoffen. En dat is precies wat hier gebeurt met damastpruimen.
Gestoofde pruimenpruimen kunnen op elk moment van de dag worden gegeten. Geniet ervan als onderdeel van uw ontbijt naast een warme ontbijtgranen of wentelteefjes; dien opzij met geroosterd varkensvlees of ham. En, natuurlijk, top met slagroom en geniet aan het einde van de maaltijd als dessert.
ingrediënten
- 3/4 kop kristalsuiker (een beetje meer als pruimen scherp zijn)
- 1/2 kopje water
- 1 kaneelstokje
- 2 pond damastpruimen (gewassen en ontpit)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Combineer suiker, water en kaneelstokje in een grote pan op hoog vuur. Kook gedurende 3 minuten of tot het mengsel stroperig is.
Voeg de pruimen toe aan de siroop en breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat de pruimen ongeveer 10 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn.
Meer over de Damson Fruit
De damson-pruim is slechts een van de vele soorten pruimen. Damson-pruimen worden meestal geteeld in het Verenigd Koninkrijk, evenals enkele boomgaarden in Californië en geoogst in de late zomer en herfst. Ze zijn rijk aan suiker en tegelijkertijd ietwat bitter en zijn een bijzonder goede pruimvariëteit voor jam en confituur.
De vrucht is klein van formaat, iets groter dan een kers, en de schil van de damastpruim varieert van een donkerblauw tot bijna zwart. Het vruchtvlees is enigszins droog en minimaal in vergelijking met het zaad. Omdat de meeste pruimenpruimen "clingstone" zijn, kan het moeilijk zijn om de steen van de vrucht te scheiden. Als de kuilen erg koppig zijn, kunt u ze geheel stoven met de kuilen erin gelaten.
Er is een geelachtig witte variëteit, maar deze komt niet zo vaak voor als de paarse. De overdreven scherpe smaak maakt deze pruimen ideaal voor het koken samen met een aanzienlijke hoeveelheid suiker versus rauw uit de hand eten. Het vlees is te droog en zuur om ongekookt te genieten.
Een beetje achtergrondinformatie over Damson-pruimen
Damson-pruimen hebben eigenlijk een lange geschiedenis, naar verluidt afkomstig uit de stad Damascus, waar de pruim zijn naam kreeg. Toen het Romeinse rijk zich verspreidde, werd de pruim een handelsvaluta, vooral in Groot-Brittannië, waar het fruit tegenwoordig wordt verbouwd. Tot de Tweede Wereldoorlog werden damson-jam en damson-kaas (een fruitpasta die vaak met kaas wordt geserveerd) in de meeste Britse huishoudens op de tafels gevonden omdat het fruit commercieel werd geproduceerd - voor zowel eten als als kleurstof. Vanwege de diepblauwe kleur werden de huiden gebruikt om militaire uniformen, aardewerk en tapijten te verven. Na de oorlog raakte de pruim echter uit de gratie tot meer recent toen hij weer als modieus fruit opkwam.
Ontdek de Sweet Taste of PlumRecept Tags:
- Pruim
- toetje
- Amerikaans
- vallen
