Kalkoen, gans en runderribben krijgen zoveel aandacht op de kerstlunchtafel, maar sorry jongens, noodzakelijk als je een fantastisch feest hebt, je zou nergens zijn zonder de bijgerechten. Ze krijgen misschien niet de hoogste facturering, maar deze waardevolle ondersteunende handelingen zijn net zo belangrijk.
De Britten houden van hun kanten en hier zijn 10 van de meest populaire die geen kerstlunch ooit hetzelfde zou zijn zonder.
-
Varkens in dekens
De spar
Deze kleine schoonheden van Chipolata-worstjes verpakt in gestreept spek zijn de onmisbare aanvulling op kalkoen of gans. Vanwege de mooie rijkdom van de worst-spekcombinatie, passen deze varkens in dekens ongelooflijk goed bij de zachte smaak van gevogelte. En hoewel het minder waarschijnlijk is om te worden geserveerd met een biefstuk, zijn er mensen die aan de wilde kant durven te leven en het toch doen. Hoe dan ook, we groeten u voor uw keuze.
-
Spruitjes
Jon Lovette / Getty Images
Moeilijk om te geloven, de Britten eten vier miljard spruiten met Kerstmis. Supermarkten en groenteboeren planken kreunen onder het gewicht van deze heerlijke, groente in de grootte van noten.
De meest populaire manier om spruiten te serveren, is om ze te stomen. Dit is ook de gezondste manier omdat het de meeste voedingsstoffen behoudt. Maar er is een groeiende populariteit om ze te braden. Het roosteren van spruitjes versterkt de smaak en geeft ze een bijna nootachtige smaak.
Nog steeds populair is het serveren van de spruitjes met een beetje spek en eventueel (als je ze lekker vindt) gehakte kastanjes.
-
Crisp Gebraden Aardappelen
De spar
Geen enkele traditionele maaltijd in Groot-Brittannië lijkt ooit compleet zonder aardappelen in een bepaalde vorm, en Kerstmis is geen uitzondering. Deze aardse, heerlijke groenten zullen er in ten minste twee vormen zijn: die van een lichte en donzige puree en zonder een greintje twijfel, een kom met knapperige geroosterde aardappelen.
-
Gebraden Pastinaak
De spar
Het is niet alleen de aardappel die het braadt met Kerstmis, enorm populair zijn geroosterde pastinaak. Deze zoete groente wordt geweldig wanneer deze in de oven wordt gepoft, met of zonder een vleugje honing (de meeste goede pastinaak heeft de extra zoetheid niet nodig).
-
Cranberry saus
The Spruce / Leah Maroney
Een van de nieuwe kinderen in de afgelopen jaren is cranberrysaus, die vaker voorkomt vanwege de populariteit in de VS. Voor sommige Britten is de cranberrysaus te modern, maar voor de meeste is het nu een essentieel onderdeel van de Britse kersttafel. De cranberrysaus kan vers worden gemaakt of worden verwerkt tot een heerlijke cranberry- en port-saus, die zowel voor Kerstmis als voor tweede kerstdag werkt.
Er zijn niet veel sauzen over de hele wereld die de levensduur van een sausboot vol klassieke broodsaus kunnen claimen. Deze mooie, dikke, romige saus is essentieel voor de Britse kersttafel en de perfecte aanvulling op kalkoen of gans.
-
Gevogelte Jus
Joff Lee / Getty Images
Kruiken zelfgemaakte gevogeltejus op tafel zijn een absolute must voor de kerstlunch. Geen vervangers toegestaan, omdat het maken van een jus van de heerlijke, vleesbrandende sappen een dergelijke diepte van smaak geeft.
