Bao, of Baozi, is een populair Chinees gerecht beter bekend in Amerika als gestoomde broodjes. Een broodachtig broodje is gevuld met verschillende vullingen. Vanwege hun kleine formaat zijn deze broodjes ideaal als voorgerechten of lichte lunches. Andere versies met een bredere diameter zijn beschikbaar, maar beide bao-preparaten zijn redelijk vergelijkbaar. Chinees van oorsprong, bao maken nu deel uit van andere Aziatische tradities en keukens, met Koreaanse, Japanse en Maleisische versies van deze kleine sandwichachtige traktaties.
Onze verzameling recepten voor gestoomde broodjes bevat dit geliefde gerecht met rundvlees, varkensvlees en zelfs spam. Vegetarische opties zijn ook inbegrepen. We hopen dat deze recepten je inspiratie geven om je eigen bao te maken. De meeste recepten vereisen broodjes die klaar zijn om te stomen, maar de Char Siu Bao geeft je de optie om de broodjes helemaal opnieuw te maken.
-
Bulgogi Rundvlees
Gegrilde Kaas Sociaal
Hier worden gestoomde broodjes versterkt met Koreaans bulgogi-rundvlees, dat is gemaakt met een pittige mix van gochujang, gember, knoflook, kruiden en sojasaus, vervolgens gemarineerd, gegrild en gevuld in licht zoete gestoomde broodjes. Vers geraspte wortel, takjes koriander, plakjes ingelegde klit (of radijs) en ingelegde komkommersrondjes worden aan de sandwich toegevoegd om het lichter te maken en op te frissen. En wat betreft de kewpie mayo, nou, die romige Japanse goedheid is aan de binnenkant van de gestoomde broodjes gesmeerd om het allemaal bij elkaar te houden.
Het vlees moet minimaal 2 uur marineren, maar nadat je het vlees hebt gekookt en de broodjes hebt gestoomd, kun je je baos in een mum van tijd in elkaar zetten. Klaar in 5 uur en 25 minuten.
-
Honey Sriracha Spruitjes en Knapperige Varkensbuik
Gegrilde Kaas Sociaal
Dit geweldige bao-recept bevat knapperig gebakken varkensbuik, een zoete en kruidige honing-Sriracha-saus, gehakte pinda's en sojasaus-geglaceerde spruitjes in een luchtig gestoomd broodje.
De basis voor je bao is gestoomde buikspek die vervolgens in een pan wordt knapperig. Kook de spruitjes tot gekarameliseerd en maak het honing-Siracha-mengsel. Zodra je klaar bent om te assembleren, verspreid je de saus, bedek je de krokante buikspek en groenten en voeg je gehakte pinda's toe voor de crunch. Klaar in 30 minuten.
-
Hoisin geglazuurde champignons
Gegrilde Kaas Sociaal
Traditioneel gemaakt met varkensbuik, deze hoisin-geglazuurde champignon bao is vegetarisch, maar zelfs vleesliefhebbers zullen dol zijn op de umami-rijkdom: zoete en hartige hoisin geglazuurde champignons, romige kewpie mayo, nootachtige geroosterde sesamzaadjes en heldere koriander komen samen tussen twee kussenachtige gestoomde broodjes.
Gebruik shiitake-champignons en enokitake-champignons en kook ze in soja, hoisinsaus, honing en koolzaadolie. Een dikke toevoeging van kewpie mayo, gemaakt met alleen de eidooiers, geeft de bao een heerlijke romigheid. Klaar in 35 minuten.
-
Musubi-broodjes met ananas en Teriyaki-spam
Gegrilde Kaas Sociaal
Er zit spam in deze gestoomde broodjes, maar wacht, raak niet in paniek. Deze versie is een bewerking van musubi, een traditionele Hawaiiaanse sushi-snack die meestal wordt gemaakt door spam te grillen en vervolgens te borstelen met teriyakisaus. De geglazuurde spam wordt vervolgens bovenop geperste sushirijst geplaatst en in nori gewikkeld om het in de hand te houden. Musubi is zoet en hartig en ondanks de twijfelachtige reputatie van spam is het verrassend lekker.
Ons recept is snel, eenvoudig en maakt een geweldige lunch. Stoom de broodjes volgens de instructies en knapperig de spam terwijl u deze glast met teriyakisaus. Klaar in 25 minuten.
-
Vegetarische Gestoomde Broodjes Met Sesam-Sinaasappel Gebraden Tofu
Gegrilde Kaas Sociaal
Dit type bao is vegetarisch en absoluut heerlijk. En als je dingen een beetje pittiger wilt, laad dan op de Sriracha. Gooi krokant gebakken tofu-goudklompjes in een zoete maar licht kruidige sesamsinaasappelsaus en vul ze vervolgens in lichte en luchtige gestoomde broodjes. Klaar in 1 uur en 5 minuten.
-
Curry Fried Chicken Gestoomde Broodjes
Gegrilde Kaas Sociaal
Krokant gebakken curry-kip, scherpe ingelegde rode uien, verfrissende limoenkool en de heldere pit van verse munt komen samen in dit niet zo traditionele curry-gebakken gestoomde broodje met kip.
Marineer de kipfilet in kruiden en curry, dek af met eierwas en panko broodkruimels en bak ze knapperig en goudbruin. Stoom je broodjes en vul ze met gemarineerde kool, rijke kewpie mayo, kip en munt. Klaar in 1 uur.
-
Pittige Kip Katsu
Gegrilde Kaas Sociaal
Dit recept resulteert in een pittige, heerlijke kip sandwich met een kick van Sambal, een pittige Aziatische azijn hete pasta, een vleugje scherpheid van snel ingemaakte komkommers, en een vleugje kruidige frisheid van koriander.
Gebruik kipfilets en snijd ze in kipoffertes, dek af met maizena, eierwas en panko, wissel af tot ze omgeven zijn door een dikke laag en bak ze krokant. Stoom de broodjes, dek af in gesmolten boter en voeg er sesamzaadjes bovenop. Spullen met kip, sambal, koriander en komkommers. Klaar in 50 minuten.
-
Loempia Geïnspireerde Gestoomde Broodjes
Gegrilde Kaas Sociaal
Dit recept is het nageslacht van een super verse Thaise loempia en een rijk Chinees gestoomd broodje. Verwissel het rijstpapier voor licht gestoomde broodjes en voeg een klodder pittige chilisaus, een paar romige plakjes avocado, knapperige stukjes wortels en komkommersrondjes, zippy ingelegde rode uien, pittige jalapenos en rijke, umami Hoison-saus toe.
-
Five Spice Fried Tofu, Avocado en Kimchi Mayo
Gegrilde Kaas Sociaal
Nestle krokante vijfkruiden gebakken tofu nuggets gelaagd met pittige kimchi mayo, romige avocado en knapperige, ingemaakte rode uien tussen twee helften van een kussen met gestoomde gestoomde. Als je geen vijfkruiden bij de hand hebt, maak het dan zelf door gemalen kaneel te combineren met gemalen kruidnagel, gemalen geroosterde venkelzaden, gemalen steranijs en gemalen geroosterde Szechuan-peperkorrels.
Bak de gekruide tofu in overvloedige olie tot ze knapperig zijn, maak je kimchi mayo en stoom de broodjes. Zet de bao in elkaar en voeg avocadoplakken en rode uien toe. Dit vegetarische gerecht is klaar in 40 minuten.
-
Char Siu Bao
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Dit recept leert je hoe je het broodjesdeeg helemaal zelf kunt maken, en het is een geweldige kans om de kunst van het maken van bao-deegbroodjes te oefenen en te beheersen, zodat je ze kunt vullen met je eigen creaties.
Het gist-en-olie deeg moet twee keer in de loop van 3 uur rijzen om een pluizig deeg voor je broodjes te maken. Lente-uitjes, oestersaus, sojasaus en geroosterd varkensvlees zorgen voor een plakkerige en smaakvolle vulling. Zodra je de broodjes hebt samengesteld door cirkels te maken en ze met varkensvlees te vullen, laat je ze een extra uur rijzen en stoom je ze vervolgens gedurende 10 minuten. Klaar in minder dan 5 uur.
