Michael Maes / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 1 pond (4 tot 6 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 132 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 pond (4 tot 6 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 132 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 4 g | 20% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 14 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De truc om de beste hash-bruine aardappelen te maken, is hetzelfde als voor frietjes. De aardappelen moeten droog zijn wanneer ze de pan raken, anders absorbeert het oppervlakzetmeel het water en is het oppervlak niet afgedicht, waardoor het interieur het vet kan absorberen. De tweede truc voor knapperige en zachte hasjbruine aardappelen is om ervoor te zorgen dat het vet heet is wanneer de aardappelen de pan raken.
Droog de geraspte aardappelen heel goed met een keukenhanddoek. Probeer vervolgens de aardappelen niet eens te verplaatsen totdat de bodem goed bruin is, om kleven te voorkomen.
Roodbruine of hoge zetmeelaardappelen maken de beste hash browns, maar u kunt Yukon Gold-aardappelen gebruiken voor een boterachtige smaak. Gebruik geen rode aardappelen, omdat ze niet het juiste soort zetmeel hebben om hash browns te maken die knapperig en zacht zijn.
Dit fantastische recept is perfect voor een speciale brunch, of serveer het met corned beef voor St. Patrick's Day. Het is ook geweldig met roerei en veel knapperig spek, met sinaasappelsap en koffie aan de zijkant. Voeg wat vers fruit toe voor het perfecte ontbijt.
ingrediënten
- 1 pond roodbruine aardappelen (geschild)
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 theelepel knoflookzout
- 1/8 theelepel witte peper
- 3 eetlepels boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1/4 kopje ui (geraspt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Schil de aardappels en rasp ze in een grote kom. Werk snel, omdat de aardappelen van kleur gaan veranderen. Bestrooi de aardappelen met wat citroensap terwijl je werkt om de kleurverandering te helpen verminderen.
Wanneer alle aardappelen zijn geraspt, droog je de aardappelen grondig door ze in een keukenhanddoek te drukken. Je moet ongeveer 1 1/2 kopjes geraspte aardappelen hebben, los verpakt in maatbekers. Meng met knoflook zout en peper.
Doe de helft van de boter en de helft van de olijfolie in een zware grote koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot het sist.
Voeg de ui toe en kook enkele seconden op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Als de uien geurig zijn, voeg dan alle aardappelen toe en pak ze in met een spatel.
Zet het vuur laag en kook gedurende 7 minuten, schud de pan af en toe zodat de aardappelen niet op de bodem verbranden. Draai vervolgens de hash browns op een bord; Doe de resterende boter en olijfolie in de pan en laat het smelten. Wervel de pan om de boter en olijfolie gelijkmatig te verdelen.
Schuif de hash brown cake voorzichtig terug in de pan, ongekookte kant naar beneden, en kook ongeveer 5 tot 6 minuten langer, of tot de bodem knapperig en goudbruin is. Serveer onmiddellijk.
Genieten!
Tips
Bestrooi ze met wat citroensap om de kleurverandering of de aardappelen te verminderen tijdens het snijden.
Recept Tags:
- Aardappel
- geraspte gebakken aardappels
- bijgerecht
- Amerikaans
