Diana Rattray
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 1 kop (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 85 | calorieën |
| 8g | Dik |
| 3g | Koolhydraten |
| 1g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 kop (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 85 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 8 g | 10% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 4 mg | 1% |
| Natrium 67 mg | 3% |
| Totaal Koolhydraten 3g | 1% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gearomatiseerde mayonaise is bijna net zo gewoon geworden als de originele versie en chipotle mayonaise is een van de meest populaire variëteiten. Hoewel je er een fles van kunt vinden in de supermarkt, is het gemakkelijk om zelf te maken (en bevat misschien minder conserveermiddelen). Dit smakelijke chipotle-mayonaiserecept is niet alleen perfect als sandwich of hamburgerspread maar maakt ook een heerlijke duik voor kip of vis, en zou welkom zijn als topping voor vistaco's. Het is een snelle en gemakkelijke aioli om te bereiden, met een paar chipotle chili pepers in adobosaus, jarred mayonaise en groene ui en knoflook, evenals koriander en limoensap voor extra pit.
ingrediënten
- 3/4 kop mayonaise
- 2 chipotle-paprika's in adobo (fijngehakt)
- 1 groene ui (fijngehakt)
- 1 eetlepel koriander (fijngehakt)
- 1 theelepel vers geperst limoensap
- 1 kleine teentje knoflook (geperst en fijngestampt tot een pasta)
Stappen om het te maken
Meng in een kleine kom de mayonaise, chipotle-paprika, groene ui, koriander, limoensap en knoflook; goed mengen. Dek af en bewaar tot de serveertijd.
Gebruik deze mayonaise als dip of hamburger topping of sandwich spread in plaats van mayonaise.
Tips
Chipotle-paprika's in adobosaus worden in een blikje verkocht en zijn direct verkrijgbaar in het Mexicaanse eetpad van de supermarkt. Chipotle-chilipepers zijn eigenlijk gedroogde en gerookte jalapenos en adobo is een rode saus met een licht zoete en pittige smaak. Het is de paprika- en tomatenpuree die de rode tint verleent, terwijl azijn en suiker zorgen voor de tang en zoet.
Gebruik bij het hakken van de groene ui, die ook een lente-ui wordt genoemd, alleen de witte en lichtgroene delen. Je kunt alle donkergroene bladeren opnemen, zolang ze niet te vezelig en taai zijn. Om het meeste sap uit een limoen te halen, brengt u het op kamertemperatuur en rolt u het op het aanrecht, onder lichte druk, voordat u het gebruikt. Hierdoor worden de membranen losser en komt er meer vloeistof vrij bij het persen van de citrus. Om de knoflook tot een pasta te persen, gebruikt u de platte kant van een groot mes, drukt u tegen de knoflook en veegt u naar de zijkant totdat deze glad en uniform wordt.
Naast het gebruik van gearomatiseerde mayo's als dips en sandwich spreads, zijn ze ook een snelle manier om een aardappel- of kipsalade op te fleuren, en een heerlijke topping voor gepocheerde of gegrilde vis.
Andere gearomatiseerde recepten voor mayonaise
Als je eenmaal een pot gewone mayonaise hebt, is het eenvoudig om er een spread of dip van te maken met veel smaak. Voeg gewoon wat verse kruiden en kleine Dijon-mosterd voor mayo toe met een beetje rits en kleur, of citroensap en kappertjes voor de perfecte begeleiding bij vissen. Voeg een beetje hete saus toe voor een leuke kick, of Creoolse kruiden voor mayonaise met persoonlijkheid. Een geroosterde rode pepermayonaise kan worden gemaakt met zelfgemaakte of in pot geroosterde pepers, en knoflook en koriandermayonaise zijn geweldig als dip en perfect op getrokken arepas van varkensvlees.
Recept Tags:
- mayonaise
- verspreiding
- zuidelijk
- cookout
