Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Lamsvlees is een veel voorkomend eiwit in het Midden-Oosten. Sommigen houden van de gamier-smaak van schapenvlees, maar de meeste Amerikanen geven de voorkeur aan de meer delicate smaak van jong lamsvlees in stukken zoals schoudergebraad, rooster, karbonades en lamsbout.
Of uw gekozen kookmethode grillen, stoven of braden is om de maximale smaak te verkrijgen, het is van vitaal belang om te weten hoe u lam veilig kunt behandelen en tot gebruik op de juiste manier bewaart.
De eerste vuistregel, en waarschijnlijk de belangrijkste voor de veiligheid, is om het lam nooit aan hitte bloot te stellen tot het kookt, of op kamertemperatuur te laten. Eenmaal gekocht, moet het lam goed worden bewaard in de koelkast om te voorkomen dat het vlees slecht wordt.
Vriezer of koelkast
Lamsvlees kan worden bewaard in de koelkast of vriezer, afhankelijk van wanneer het zal worden gebruikt. Lamsvlees dat over een dag of twee zal worden gebruikt, moet in de koelkast worden bewaard, in de originele verpakking worden bewaard, in het koudste gedeelte van de koelkast. De ideale temperatuur moet ongeveer 35 F zijn, maar niet hoger dan 40 F.
Als lamsvlees niet binnen een paar dagen wordt gebruikt, moet het worden ingevroren. Zorg ervoor dat uw vriezer een constante temperatuur van 32 F of lager behoudt. Lamssnijdingen kunnen zes tot negen maanden in een vriezer worden bewaard, terwijl het het beste is om gemalen lamsvlees maximaal vier maanden ingevroren te houden.
Wanneer u lam in de koelkast bewaart, is het een goed idee om het op een bord te bewaren in plaats van direct op een plank. Dit voorkomt dat sappen die door de verpakking kunnen lekken in contact komen met andere voedingsmiddelen in uw koelkast. Nogmaals, dit is een ander voorbeeld van het voorkomen van besmetting door mogelijke bacteriën op het lam.
Resterend lam bewaren
Gekookt lamsvlees kan ook in de koelkast of vriezer worden bewaard. Als algemene regel moet gekookt lam binnen drie dagen worden gebruikt wanneer het in de koelkast wordt bewaard en kan het tot drie maanden in de vriezer worden bewaard.
Label Lam Met De Datum
Bij invriezen of koeling is het altijd een goed idee om lamsverpakkingen te voorzien van de datum. Op deze manier zult u nooit in de war raken over hoe lang het is ingevroren of gekoeld. Je zou geen goed lam willen weggooien omdat je niet zeker bent van de datum, of lam voorbij de juiste bewaartijd eten.
Tip
- Lamsvlees kan in de originele verpakking worden ingevroren, maar als het lam meer dan een paar maanden in de vriezer ligt, is het misschien het beste om het uit de verpakking te halen en opnieuw te verpakken in folie of vriesveilige containers voor langdurige vriezeropslag. Vriezer verbrandt kan op elk vlees voorkomen, dus om dit te voorkomen, zal het lam strak in plasticfolie worden gewikkeld, gevolgd door een laag aluminiumfolie, vochtverlies voorkomen dat vriesbrand op het lam heeft.
