De Spruce / Teena Agnel
- Totaal: 85 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 taart (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 800 | calorieën |
| 50g | Dik |
| 85g | Koolhydraten |
| 8g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 taart (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 800 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 50 g | 64% |
| Verzadigd vet 16 g | 79% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 694 mg | 30% |
| Totaal koolhydraten 85 g | 31% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 8g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze ouderwetse zuidelijke pecantaart is een traditioneel Thanksgiving-dessert.
De pecantaart ― ook bekend als Karo-taart ― werd oorspronkelijk geïntroduceerd in 1902 door het bedrijf dat Karo-glucosestroop maakt. Het is een geliefde taart geworden, altijd een favoriet op de desserttafel.
Dit is een klassieke pecantaart, gemaakt met zelfgemaakte boter en bakvet. Je kunt ook een bevroren ongebakken taartschaal gebruiken of een gekoelde korst gebruiken.
Waarom taartgewichten de sleutel zijn tot een perfecte taartbodem
ingrediënten
- Voor de korst:
- 1 1/4 kopjes (6 gram) bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 4 eetlepels gekoelde boter (in stukjes gesneden)
- 1/3 kopje plantaardig bakvet (gekoeld)
- 3 tot 5 eetlepels ijswater
- Voor het vullen:
- 1 kopje lichte of donkere glucosestroop
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopje boter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille
- 3 grote eieren (licht geklopt)
- 1 1/2 kopjes pecannoten helften
Stappen om het te maken
Opmerking: hoewel dit recept meerdere stappen kent, is deze taart onderverdeeld in werkbare categorieën om je te helpen bij het plannen van de bereiding en het koken.
Maak de korst
Verzamel de ingrediënten.
De Spruce / Teena Agnel
Combineer de bloem, het zout en de suiker; goed mengen.
De Spruce / Teena Agnel
Voeg de stukjes boter en bakvet toe en werk met een blender totdat het mengsel kruimels vormt. Sommige kruimels moeten groot zijn, ongeveer de grootte van erwten. Als u een keukenmachine gebruikt, pulseert u ongeveer 5 tot 7 keer.
De Spruce / Teena Agnel
Werk ongeveer 3 eetlepels ijswater in het mengsel, vervolgens meer water, ongeveer 1 theelepel per keer, totdat het deeg begint samen te houden wanneer er een beetje wordt geperst.
De Spruce / Teena Agnel
Draai het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en druk om een platte schijf te vormen. Wikkel het in plasticfolie en laat het ongeveer 30 tot 45 minuten in de koelkast staan.
De Spruce / Teena Agnel
Rol het deeg uit in een cirkel van ongeveer 2 centimeter groter dan de taartplaat (ondersteboven meting). Plaats het in de taartvorm en roer de rand naar wens in. Koel tot je klaar bent om de taart te vullen.
De Spruce / Teena Agnel
Maak de vulling
Verzamel de ingrediënten. Verwarm de oven voor op 350 F.
De Spruce / Teena Agnel
Combineer maïssiroop, bruine suiker, zout, boter en vanille in een grote kom; mix tot een glad en goed gemengd.
De Spruce / Teena Agnel
Voeg de licht geklopte eieren toe en meng goed; roer de pecannoten erdoor.
De Spruce / Teena Agnel
Giet het pecannotenmengsel in de gekoelde taartvorm.
De Spruce / Teena Agnel
Bak 55 tot 65 minuten of tot de vulling is ingesteld. Controleer de taart na ongeveer 40 minuten op te bruin worden. Bedek indien nodig de korstrand met een taartschild of zelfgemaakte foliering om overmatig bruin worden te voorkomen.
De Spruce / Teena Agnel
Koel pecantaart grondig en serveer met een klodder slagroom of vanille-ijs.
De Spruce / Teena Agnel
Tip
- Als u een bevroren taartschaal gebruikt, plaatst u deze op een bakplaat voordat u vulling toevoegt. Op die manier is het veel gemakkelijker om van en naar de oven te gaan.
Receptvariatie
- Vervang de pecannoten door de 1 1/2 kopjes grof gehakte walnoten.
Recept Tags:
- pecannoot
- toetje
- zuidelijk
- Kerstmis
