De spar
- Totaal: 6 uur 25 minuten
- Voorbereiding: 6 uur
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 8 stuks (4 porties)
Traditionele zuidelijke gebakken kiprecepten zijn eenvoudig kip bestrooid in bloem en gebakken knapperig, maar deze heerlijke variatie gebruikt een karnemelkbad voor een pittige draai. Deze karnemelk gebakken kip is erg heet, maar maakt ook een prachtig picknick-item dat koud wordt geserveerd. Voor een recept met gefrituurde kip dat aanzienlijk minder vet bevat, probeer Southern gefrituurde kippendijen.
ingrediënten
- 3 1/2 pond kip (in 8 stukken gesneden)
- 2 1/2 liter arachideolie (of plantaardig bakvet, om te frituren)
- Voor de Marinade
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel witte peper
- 1 theelepel gemalen gedroogde kruiden (of gevogelte kruiden)
- 2 kopjes karnemelk
- Voor de gekruide bloem
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel paprika
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Doe de marinade-ingrediënten in een kom en klop ze samen.
De spar
Voeg de delen van de kip toe en meng goed.
De spar
Dek af met plasticfolie en zorg ervoor dat de kip onder water staat. Koel gedurende 6 uur. U kunt desgewenst 's nachts gaan.
De spar
Meng de gekruide bloemingrediënten in een grote ovenschaal.
De spar
Giet de stukken kip af en gooi deze in de bloem.
De spar
Gebruik je handen of tang om de kip volledig met het bloemmengsel te bedekken. Afschudden en op een bord bewaren.
De spar
Verhit de arachideolie of plantaardig bakvet in een zware Nederlandse oven tot 350 F.
De spar
Voeg voorzichtig de kip toe en bak 20 tot 25 minuten of tot ze goudbruin zijn en je een interne temperatuur van 180 F. hebt bereikt
De spar
Laat 5 tot 10 minuten uitlekken op een rooster voor het opdienen.
De spar
Serveer en geniet!
Tip
- Je kunt de kip ook bakken in een zware gietijzeren koekenpan die tot de helft gevuld is met olie. Als je deze methode gebruikt, moet je de stukken 10 minuten bakken, omdraaien en doorgaan met koken totdat je klaar bent.
Recept Tags:
- Kip
- karnemelk gebakken kip
- voorgerecht
- zuidelijk
