Getty Images / Lara Hata
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8-10 scones (serveert 10)
Een mok thee en een warme, frisse scone op een regenachtige middag klinkt dromerig, toch?
Dat dromerige beeld kan werkelijkheid worden met deze glutenvrije zeer bes-scones. Deze scones zijn glutenvrij, maar je zou het nooit raden. Elke hap barst van de verse bessen voor een luchtige, deegachtige ontbijtgoedheid bij elke hap.
In plaats van de scones in traditionele driehoeken te vormen, hebben we het scone-beslag in hoopjes op de bakplaat gemaakt voor een rustieker uiterlijk (en om de scones sneller in de oven te krijgen zodat we er sneller van konden genieten).
ingrediënten
- 2 kopjes bloem (glutenvrij voor alle doeleinden, zoals Bob's Red Mill)
- 1/4 kop suiker
- 2 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 3/4 theelepel xanthaangom (weglaten als uw glutenvrije bloemmengsel dit al bevat)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 kop gemalen vlas
- 1/2 kop bosbessen (vers, gewassen en droog droog)
- 1/2 kopje frambozen (vers, gewassen en droog kloppen)
- 1/2 kop boter (koud, ongezouten, in kleine stukjes gesneden)
- 1/2 kopje Griekse yoghurt (niet vet)
- 3/4 kop sojamelk (ongezoet, of andere favoriete niet-zuivelmelk of gewone melk)
- Garneer: kardemom (strooi)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 425 F en spuit een bakplaat licht in met kookspray.
Combineer droge ingrediënten samen in een grote mengkom. Voeg kleine stukjes boter toe en snijd met een vork of patissnijder in de bloem tot zich grove kruimels vormen.
Klop yoghurt en melk samen in een afzonderlijke kom tot het gemengd is. Voeg geleidelijk het natte mengsel toe aan de kom met boter en bloem, tot een deeg vormt.
Nadat het deeg consistentie heeft bereikt, vouw je het fruit er voorzichtig in.
Leg het scone-beslag op een hoopjes van 2 tot 3 inch op de bakplaat, waarbij er voldoende ruimte is tussen elke scone.
Bestrooi elke scone met kardemom en plaats in de oven. Bak gedurende 15 minuten totdat goudbruin en de tandenstoker in het midden er schoon uit komt.
Koele scones op een rooster.
Geniet er onmiddellijk van, of bewaar in een luchtdichte verpakking zodra deze volledig is afgekoeld.
Tips
- Voor een vleugje herfstsmaak, garneer elke scone met een laagje gemalen kardemom voor een vleugje kruid dat goed bij de bessen past. Geniet van de scones die warm zijn uit de oven met een stuk boter of een stevige lepel jam vol bessen. Regenachtige dagen hoeven nooit meer saai en saai te zijn. Maak een grote partij van deze scones en bewaar ze in een luchtdichte container om de hele week van te genieten, zelfs als de zon doorschijnt. Zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, bestek, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels - niet alle merken zijn hetzelfde. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder voorafgaande kennisgeving wijzigen. Koop of gebruik bij twijfel geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om te controleren of het product glutenvrij is.
Recept Tags:
- BES
- ontbijt
- Amerikaans
- terug naar school
