Lynn Livanos Athan
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 500 | calorieën |
| 21g | Dik |
| 24g | Koolhydraten |
| 52g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 500 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 21 g | 26% |
| Verzadigd vet 3 g | 15% |
| Cholesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Totaal koolhydraten 24 g | 9% |
| Dieetvezels 5g | 18% |
| Eiwit 52g | |
| Calcium 154 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De term plaki (plah-KEE) in het Grieks wordt gebruikt om een gerecht te beschrijven dat meestal wordt gekookt met olijfolie, tomaten en groenten in de oven. U kunt bijvoorbeeld bonen “plaki” -stijl hebben (Gigandes plaki genoemd) of, in dit geval, een gebakken vis-plaki. (Vis in het Grieks is psari , uitgesproken als SAH-ree.)
Het recept werkt goed met elke stevige witte vis - kabeljauw, tilapia, heilbot, schelvis of welk type u ook beschikbaar heeft. Het komt ook het beste tot zijn recht als je panko-broodkruimels gebruikt. Dit zijn vlokkige broodkruimels op basis van wit brood, zoals gebruikelijk in de Aziatische keuken, maar nu erg populair in de westerse keuken. Ze hebben meer body dan de basis paneermeel en zorgen voor een knapperiger resultaat. Als alternatief kun je je broodkruimels maken door gescheurd brood van een dag oud in de keukenmachine te plaatsen en te verwerken tot er kleine kruimels worden gevormd (voordat het poeder wordt).
Dit is een eenvoudig te assembleren gerecht en resulteert in een smaakvolle maar lichte en gezonde maaltijd. Het is heerlijk bij kamertemperatuur of zelfs koud. Serveer met wat fetakaas en knapperig brood ernaast.
ingrediënten
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 grote uien (in dunne plakjes)
- 1 kop bleekselderij (in blokjes gesneden)
- 2 tot 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 5 pruimtomaten (zonder zaadjes en in blokjes)
- 1 kop verse peterselie (gehakt)
- 3 pond stevige witte visfilets (zoals kabeljauw, heilbot, tilapia)
- Dash zout
- Dash versgemalen zwarte peper
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 citroenen (in dunne plakjes)
- 3 eetlepels citroensap (vers geperst)
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 1/4 kopje paneermeel (panko werkt goed)
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 F.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien en de selderij gaar, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer een minuut.
Doe de in blokjes gesneden tomaten en peterselie in de pan en bak tot het grootste deel van de vloeistof is geabsorbeerd. Haal van het vuur en zet opzij.
Plaats de visfilets in een niet-reactieve bakvorm of keramische bakker. Breng ze op smaak met peper en zout en bestrooi met oregano aan beide kanten.
Bedek de visfilets met het ui / selderij / tomatenmengsel en bedek elk met twee of drie dunne plakjes citroen.
Combineer het citroensap en de wijn in een kleine kom en giet over de filets en in de pan.
Bedek elk van de filets met een beetje broodkruimels en voeg de resterende kruimels toe aan de vloeistof in de pan.
Bak de filets 30 tot 40 minuten onbedekt of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork.
Recept Tags:
- Tomaat
- Griekse vis
- voorgerecht
- Grieks
